為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全科學(xué)監(jiān)管，了解餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，按照食藥監(jiān)奉賢分局《2014年11月餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢計(jì)劃》的要求，柘林所積極組織開展此次監(jiān)督抽檢工作。

    本次抽檢工作結(jié)合外購(gòu)散裝腌臘肉、自制焙烤食品專項(xiàng)以及其他常規(guī)項(xiàng)目，重點(diǎn)抽檢社會(huì)餐飲單位、中央廚房、集體配送、學(xué)校食堂和企事業(yè)單位食堂，抽檢品種包括桶飯、熟肉制品、焙烤食品、腌臘肉制品、煎炸用植物油、現(xiàn)制飲料、畜肉、火鍋底料和餐飲具、即食食品表面。重點(diǎn)檢測(cè)亞硝酸鹽、瘦肉精、過氧化值、極性組分等的含量以及菌落總數(shù)、大腸菌群等細(xì)菌指標(biāo)。共抽檢食品及原料樣品15件，環(huán)節(jié)表面樣品30件，出動(dòng)執(zhí)法人員22人次，每次采樣后立即將采樣信息輸入電子平臺(tái)并及時(shí)將樣品送往抽檢計(jì)劃指定檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

    下階段，柘林所將依據(jù)反饋的樣品檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)經(jīng)確認(rèn)不合格的樣品或按程序進(jìn)行復(fù)檢后仍不合格的樣品按照相關(guān)法律法規(guī)要求依法查處，確保轄區(qū)飲食安全。