江山市現(xiàn)有小型餐館920家，小吃店、飲品店等240家，占全市餐飲單位總數(shù)的70%，普遍規(guī)模小、流動(dòng)性大、業(yè)主食品安全意識(shí)不強(qiáng)，是餐飲監(jiān)管的難點(diǎn)。該市多措舉措，加強(qiáng)小餐飲食品安全監(jiān)管：

    一是開展排查整治，提高持證率。對(duì)無證無照餐飲采取“疏堵結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理”的方法進(jìn)行專項(xiàng)整治。做到“三個(gè)一批”，即依法規(guī)范一批、疏導(dǎo)解決一批、整治取締一批。

    二是強(qiáng)化日常監(jiān)管。持證小餐飲店以提高量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)為監(jiān)管目標(biāo)；無證小餐飲店也列入監(jiān)管范圍，確保從業(yè)人員持健康證上崗，督促其食品安全隱患的治理整頓。

    三是鼓勵(lì)開辦放心早餐店，目前已培育規(guī)模早餐店12家。

    四是嚴(yán)厲打擊餐飲食品安全違法行為。重點(diǎn)整治“違禁超限”和“假冒偽劣”兩大突出問題，嚴(yán)厲打擊非法添加、使用非食品原料和超范圍、超限量使用食品添加劑等行為。

    截止目前，已督促247戶小餐飲依法領(lǐng)證，持證率達(dá)87.12%，比職能劃轉(zhuǎn)前提高了24%。