食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）發(fā)言人今日（七月二十四日）表示，中心在兩個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，會檢控有關(guān)違例販商。

    發(fā)言人說：「中心在跟進(jìn)一宗食物投訴時，從觀塘協(xié)和街一個新鮮糧食店抽取一個新鮮牛肉樣本進(jìn)行化驗，檢出百萬分之三千六百的二氧化硫。另外，中心跟進(jìn)較早前一宗新鮮牛肉被摻雜二氧化硫的個案時，從旺角花園街街市一個攤檔抽取一個新鮮牛肉樣本進(jìn)行化驗，檢出含有二氧化硫，含量為百萬分之五十二。中心已向涉事販商發(fā)出警告信，并會提出檢控。為確保其遵守相關(guān)法例，中心已在上述零售點抽取跟進(jìn)樣本進(jìn)行化驗，而有關(guān)樣本仍在化驗中。

    他續(xù)說：「二氧化硫是一種防腐劑，經(jīng)常用于干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中。但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第１３２章附屬法例），二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等癥狀。」

    發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。一經(jīng)定罪，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。食環(huán)署亦會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關(guān)的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶，食環(huán)署亦可按現(xiàn)行機制終止該攤檔的租約。

    他建議市民向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養(yǎng)不良或攝取過多的化學(xué)物。

    完

    ２０１４年７月２４日（星期四）

    香港時間２０時５３分