作者：鐘凱，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員 ，食品安全博士 。

　　1.檳榔的主要有效成分是以檳榔堿為代表的生物堿，檳榔堿能刺激神經(jīng)興奮，可以產(chǎn)生耐受（越來(lái)越不敏感），有明顯成癮、依賴(lài)作用和戒斷效應(yīng)。

　　2.檳榔含有多種生物堿，包括檳榔堿、檳榔次堿、四氫煙酸和四氫煙酸甲酯，均可在咀嚼過(guò)程中產(chǎn)生亞硝胺類(lèi)化合物（潛在致癌物）。

　　3.檳榔提取物（不包括煙草、蔞葉、石灰等其他成分）可以使多種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)生多種不同的癌變，具有明確的動(dòng)物致癌性，但檳榔堿未證實(shí)單獨(dú)具有致癌性。

　　4.檳榔被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC確定為1類(lèi)致癌物（無(wú)論是否與煙草同嚼），它可以增加患口腔癌的概率，且吸煙、飲酒與嚼食檳榔可相互促進(jìn)患口腔癌的幾率。

　　5.嚼檳榔與口腔黏膜下纖維性變（OSF）及口腔白斑密切相關(guān)，兩者均為癌前病變，且不嚼檳榔的人未見(jiàn)OSF病變。

　　6. 1986年湘潭口腔醫(yī)院進(jìn)行的萬(wàn)人調(diào)查中，OSF患病率為3%，隨著嚼檳榔人數(shù)增加、范圍擴(kuò)大、消費(fèi)人群低齡化，近年的調(diào)查中部分地區(qū)已上升至7%。

　　7.一項(xiàng)跨度20年的回顧性研究中，OSF患者癌變率達(dá)到1.7%，且20名口腔癌患者均嗜食檳榔（10-40年）。

　　8.檳榔與癌癥有量效關(guān)系，即吃的越頻繁、持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，患癌概率越高。

　　9.嚼檳榔者頰、舌部位癌變的比例明顯增加，嚼檳榔的口腔癌患者的發(fā)病年齡比不嚼檳榔者平均提前8年左右。

　　10.口腔癌預(yù)后較差，5年生存率約50%左右，約1/3會(huì)復(fù)發(fā)，且患者術(shù)后吞咽、語(yǔ)言功能及面部容貌等均會(huì)受到嚴(yán)重影響。