食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)歐盟食品安全局(EFSA)消息,6月7日應歐盟委員會(EC)要求,歐盟食品安全局(EFSA)就食品及飼料中柄曲霉素(STC)對公眾的健康風險發(fā)布了意見。
EFSA共計對247件食品樣品及334件飼料樣品數(shù)據(jù)進行了分析,其中僅4個飼料樣品具有量化數(shù)據(jù)。相關研究表明,STC通過食品途徑暴露量較低,其主要影響器官為肝臟及腎臟。STC經(jīng)口服、腹腔注射、皮下注射后具有致腫瘤性,可致肝細胞癌變,肝細胞、褐色脂肪組織血管肉瘤及肺腺瘤。
針對柄曲霉素對動物的風險,專家組指出,STC對家禽、豬具有肝毒性,對家禽、魚類具有腎毒性。
由于缺乏相關暴露數(shù)據(jù),EFSA無法應用暴露邊界值方法評估STC的基因毒性及致癌性,專家組無法完成對人及動物的健康風險評估。仍需要繼續(xù)對STC在食品、飼料中的暴露數(shù)據(jù)進行收集,并且需要在食品檢測過程中應用定量限低于1.5?g/kg的檢測方法。
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