3月5日，搜狐健康發(fā)表一篇讓人看了想拍案而起的文章——《塑料包裝含致癌物銻 9大品牌食品包裝全中招》，“致癌”、“銻”、“食品包裝”，在食品行業(yè)被視為過街老鼠的今天，這些字眼聯(lián)系在一起，讓國人又多認(rèn)識(shí)了一種元素周期表上的元素外，又恨不得當(dāng)面指著涉事的食品企業(yè)鼻子大罵，什么話難聽罵什么，什么東西嘛這是，食品包裝中怎么可以含有致癌物呢？

　　可是，看官且慢動(dòng)怒，至少先看完人是怎么寫的再罵。

　　這不看不要緊，一看問題就出來了：

　　問題1：分析用的方法是采用X熒光能譜儀對(duì)瓶體方片進(jìn)行檢測(cè)，但是依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是哪個(gè)，在文章中并沒有提及，在后來根據(jù)負(fù)責(zé)實(shí)際檢測(cè)工作的北京服裝學(xué)院材料學(xué)院副教授龔龑與中國飲料協(xié)會(huì)的口水仗中得知，龔教授用的方法是依照GB/T 28020-2011《飾品有害元素的測(cè)定 X射線熒光光譜法》。

　　問題2：文章中只給出了“12個(gè)品牌飲品和調(diào)味品的瓶體材料和銻的峰高”，也就是只給出了儀器的讀數(shù)，至于讀數(shù)對(duì)應(yīng)的銻的含量是多少則沒有說法。

　　近年，食品行業(yè)丑聞?lì)l發(fā)，從財(cái)新網(wǎng)關(guān)心的五得利面粉添加硼砂門，到21世紀(jì)網(wǎng)曝光的酒鬼酒中含有塑化劑事件，再到這次的搜狐健康揭露的食品塑料包裝中含有致癌物銻的丑聞，不同領(lǐng)域的媒體、機(jī)構(gòu)都把目光放在食品領(lǐng)域，這是好事，至少在眾目睽睽之下，許多見不得光的勾當(dāng)暴露在世人眼下，對(duì)凈化食品行業(yè)有巨大的推動(dòng)作用，同時(shí)這又是一把雙刃劍，隔行如何山，不少媒體、機(jī)構(gòu)在關(guān)注食品領(lǐng)域的時(shí)候，不按套路出牌，你雙臂招架，他來個(gè)撩陰腿……確實(shí)有時(shí)候取得了不錯(cuò)的效果，揭露了不少的黑幕，比如酒鬼酒中的塑化劑事件，但是不可否認(rèn)，有些就讓人哭笑不得，比如五得利硼砂添加門，讓食品企業(yè)很受傷。

　　回到這次的塑料包裝含銻事件，搜狐健康的文章中提出PET材質(zhì)的塑料包裝中含銻量比較多，那么先來看看在食品用的PET塑料包裝中是否允許出現(xiàn)銻：

　　GB 13114-1991 《食品容器及包裝材料用聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定銻的含量必須≤1.5mg/kg，銻含量的檢測(cè)按照GB 13120進(jìn)行（PET即聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯樹脂）（GB/T 13120-1996代替了GB 13120-1991，又被GB/T 5009.101-2003代替，按照標(biāo)準(zhǔn)的原則，現(xiàn)在檢測(cè)銻含量的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是GB/T 5009.101-2003）。

　　GB 9685-2008 《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，三氧化二銻在PET中的最大使用量為0.020%，特定遷移量或最大殘留量為0.04mg/kg（以銻計(jì)）。

　　GB/T 5009.101-2003 《食品容器及包裝材料用聚酯樹脂及其成型品中銻的測(cè)定》規(guī)定了食品容器中銻含量的檢測(cè)方法：石墨爐原子吸收光譜法和孔雀綠分光光度法。

　　也就是說，在食品包裝行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)中，銻是允許存在于食品用PET容器中的，雖然《環(huán)境與健康雜志》2011年7月第28卷第7期 戈兆鳳、韋朝陽發(fā)表的《銻環(huán)境健康效應(yīng)的研究進(jìn)展》一文提出的觀點(diǎn)是：雖然眾多的研究結(jié)果推斷銻對(duì)人及動(dòng)物具有致癌性和基因毒性，但尚未得到一致結(jié)論，并且其致毒機(jī)制也不十分清楚。（筆者不是毒理學(xué)專業(yè)的學(xué)生，也許在銻的致癌性方面的認(rèn)知比不得教授）但是我們也不能拿人體做試驗(yàn)，食品行業(yè)的共識(shí)是：任何物質(zhì)，只要是符合標(biāo)準(zhǔn)要求的限量，那么就可以視為是安全的，或者對(duì)人體的影響是輕微的。

　　回過頭來看看搜狐健康的這篇文章：

　　首先，我們并沒有看到文章中提到銻的具體含量，也就無從對(duì)比檢測(cè)的樣品中銻含量是否超出了標(biāo)準(zhǔn)的要求。在酒鬼酒塑化劑事件爆發(fā)的時(shí)候，一句“ 拋開劑量談毒性就是耍流氓”流傳甚廣，這次的事件何其相似。跟綠色和平組織的“茶葉農(nóng)藥殘留”事件又是如出一轍，只說有含有，不說超標(biāo)。

　　其次，GB/T 5009.101-2003中的兩個(gè)方法，首先都是先萃取，再通過一定的化學(xué)反應(yīng)來定量銻的含量。而龔教授所使用的據(jù)說是檢測(cè)銻含量的新型方法，卻不是在食品包裝容器方面使用的標(biāo)準(zhǔn)。豈不知，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法適用差之毫厘，結(jié)果就會(huì)謬以千里。就好比食品行業(yè)熟知的：檢測(cè)乳制品的脂肪含量絕對(duì)不能使用GB/T 5009.6-2003中的方法，不然最后的結(jié)果就完全不是那么回事。

　　這兩個(gè)問題，搜狐健康的文章都沒有給出讓人信服的說法。

　　在這兩個(gè)問題之外，還有一個(gè)關(guān)鍵性問題：搜狐健康說的是食品塑料包裝中含有致癌物銻。但是畢竟食品塑料包裝不是拿來直接食用的，不會(huì)進(jìn)入人的新陳代謝系統(tǒng)，因此評(píng)估食品塑料包裝中的銻是否會(huì)對(duì)人體造成影響，還要考慮一個(gè)食品包裝行業(yè)必然要考慮的—遷移量問題。

　　筆者沒有在食品包裝行業(yè)的工作經(jīng)歷，不了解食品用PET容器中的銻遷移率是多少，但是想來，既然這個(gè)指標(biāo)是有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，按照既定程序，這個(gè)是必然要被評(píng)估的。

　　不同領(lǐng)域的人群關(guān)注食品領(lǐng)域，筆者作為食品行業(yè)的從業(yè)人員，舉雙手贊成，有監(jiān)督才不會(huì)亂來，有關(guān)注才有食品行業(yè)的未來。但是關(guān)注也好，鞭策也好，監(jiān)督也好，咱能不能按照科學(xué)的方法來呢？不道聽途說，不斷章取義，不瞎搞，以無懈可擊的、強(qiáng)有力的證據(jù)來橫掃黑暗的勾當(dāng)，這才是食品行業(yè)的福音，才是食品行業(yè)需要的監(jiān)督。

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