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    日本發(fā)布2011年調(diào)味料中3-MCPD的含量現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果

    放大字體  縮小字體 時間:2012-09-19 14:14 來源:食品伙伴網(wǎng) 原文:
    核心提示:調(diào)查結(jié)果顯示,該物質(zhì)的平均濃度和2009年的調(diào)查結(jié)果大體相同,明顯低于對策實施前的2008年調(diào)查結(jié)果,取得了有效地成果。

      食品伙伴網(wǎng)訊 為了提高食品安全,通過改善在調(diào)味料的制造過程來降低生產(chǎn)途中所生成的有害物質(zhì)氯氟烴丙醇,農(nóng)林水產(chǎn)省于2008年后與相關(guān)行業(yè)開展實質(zhì)性對策,聯(lián)手共同發(fā)展。

      2011年實施的對3-MCPD(氯氟烴丙醇的一種)的含量現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果顯示,該物質(zhì)的平均濃度和2009年的調(diào)查結(jié)果大體相同,明顯低于對策實施前的2008年調(diào)查結(jié)果,取得了有效地成果。

      3-MCPD是食品中氯氟烴丙醇的一種代表物質(zhì),主要在調(diào)味料制造過程中,通過鹽酸分解蛋白質(zhì)所生成的副產(chǎn)物,如果長期或者大量食用含有此物質(zhì)的食品,無疑會對健康產(chǎn)生嚴重影響。

      調(diào)查結(jié)果:

      1.氨基酸液和醬油中的3-MCPD濃度,2009年和2011年的調(diào)查結(jié)果明顯低于2006年。

      2.今回所調(diào)查的3-MCPD濃度最高的醬油,即使長期持續(xù)食用,人體所攝取的3-MCPD也低于國際專門機構(gòu)所設(shè)定的容許攝取量。

      3.采用強堿處理方式生產(chǎn)的氨基酸液和醬油所含的3-MCPD濃度,遠遠低于其他處理方式所生產(chǎn)的產(chǎn)品。

        原文鏈接:http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/seisaku/120914.html

    本文由食品伙伴網(wǎng)編譯,供網(wǎng)友參考,食品伙伴網(wǎng)提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區(qū)的進出口合規(guī)咨詢服務(wù),歡迎垂詢:0535-2129301,Email:vip@foodmate.net、news@foodmate.net.
    日期:2012-09-19
     
     地區(qū): 日本 亞洲
     行業(yè): 調(diào)味品
     標簽: 調(diào)查 調(diào)味料
     科普: 調(diào)查 調(diào)味料
     
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