信件內(nèi)容：

 

　　貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)dbs52/011執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)第三點(diǎn)二條，風(fēng)味辣椒面的定義是，以辣椒干為主要原料，先熟制成辣椒面。在制作過(guò)程中配入一定量的輔料，輔料包括花生、大豆、芝麻、花椒、食鹽、味精等全部或其中部分，部分輔料需經(jīng)烘焙或炒制。分別將輔料粉碎，與辣椒面混合，調(diào)制而成的不同風(fēng)味的可即食的辣椒制品。 請(qǐng)問(wèn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中可以添加的輔料是只有上面標(biāo)注出來(lái)的花生、大豆、芝麻、花椒、食鹽、味精這些嗎？還是說(shuō)可以添加其他的例如折耳根、核桃等，如果添加是否構(gòu)成違法行為，望解答。

 

 

　　方先生：你好，關(guān)于你提問(wèn)的“風(fēng)味辣椒面”輔料添加的問(wèn)政互動(dòng)已收悉。現(xiàn)回復(fù)如下：經(jīng)查，風(fēng)味辣椒面是以辣椒干為主要原料先熟制成辣椒面。在制作過(guò)程中配入一定量的輔料，輔料包括花生、大豆、芝麻、花椒、食鹽、味精等全部或其中部分，部分輔料需經(jīng)烘焙或炒制，并分別將輔料粉碎，與辣椒面混合調(diào)制而成的不同風(fēng)味的可即食的辣椒制品。折耳根（魚(yú)腥草）屬于藥食同源物質(zhì)，在貴州、四川、云南等省份屬于傳統(tǒng)食用原料，一般可以添加；核桃也是常見(jiàn)食品原料，通常無(wú)限制。生產(chǎn)企業(yè)也可以根據(jù)企業(yè)需求添加其他輔料，但需確保符合食品安全法規(guī)，否則可能構(gòu)成違法。建議嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)并做好合規(guī)審查。貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)DBS　52／011－2016中列舉的輔料是示例性而非窮盡性的，即企業(yè)可以添加其他符合食品安全要求的輔料（如折耳根、核桃等），但需確保這些輔料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如香辛料應(yīng)符合GB／T　15691的規(guī)定）。同時(shí)，添加的輔料不得含有非法添加物（如非食用物質(zhì)、超范圍食品添加劑）。若輔料屬于新食品原料（如某些特殊植物成分），需經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生健康委批準(zhǔn)（參考《新食品原料安全性審查管理辦法》）。 答復(fù)時(shí)間： （2025-06-04 13:58:58）

 

　　辦理部門：貴州省衛(wèi)生健康委員會(huì)