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    香港公布六月份食物安全報(bào)告 27樣本不合格

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2012-08-01 09:32 來源:香港食物安全中心 
    核心提示:中心完成約九千七百個(gè)食物樣本檢測(cè),結(jié)果顯示二十個(gè)樣本不合格(七個(gè)樣本已于較早前公布),整體合格率為百分之九十九點(diǎn)八。

     ?。ㄏ愀郏┦澄锃h(huán)境衛(wèi)生署(食環(huán)署)食物安全中心(中心)今日(七月三十一日)公布六月份食物安全報(bào)告。

      中心完成約九千七百個(gè)食物樣本檢測(cè),結(jié)果顯示二十個(gè)樣本不合格(七個(gè)樣本已于較早前公布),整體合格率為百分之九十九點(diǎn)八。

      中心發(fā)言人表示,中心對(duì)約四千個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè),約一千七百個(gè)樣本作微生物檢測(cè),及約四千個(gè)樣本(包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約三千八百個(gè)樣本)作輻射水平檢測(cè)。

      微生物檢測(cè)包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo),化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及塑化劑等。

      檢測(cè)樣本包括蔬菜、水果及其制品;肉類、家禽及其制品;水產(chǎn)及其制品;奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn);谷類及谷類制品等。

      蔬菜、水果及其制品

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      中心完成約二千七百個(gè)新鮮蔬菜、水果、豆類、腌制蔬菜及涼果、干菜和即食蔬菜樣本的檢測(cè)。

      一個(gè)通菜樣本被檢出含除害劑三唑磷,含量為百萬分之零點(diǎn)四二。中心發(fā)言人說:「根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,在正常情況下,食用有關(guān)通菜樣本不會(huì)對(duì)健康造成不良影響。但如長(zhǎng)期大量食用含同樣水平三唑磷的蔬菜,不排除有機(jī)會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)?!?/p>

      此外,一個(gè)大白菜樣本被檢出含金屬雜質(zhì)鎘,含量為百萬分之零點(diǎn)二,超出法例標(biāo)準(zhǔn)百萬分之零點(diǎn)一。發(fā)言人表示,在正常情況下食用有關(guān)蔬菜樣本,不會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

      他說:「蔬果含豐富膳食纖維、維他命及礦物質(zhì),是健康飲食的重要成分。市民在烹煮蔬菜前,應(yīng)用清水徹底洗凈和浸泡,以清除附在蔬菜表面的鎘或除害劑等化學(xué)物質(zhì)?!?/p>

      至于其余測(cè)試(如致病原及防腐劑),全部結(jié)果合格。

      肉類、家禽及其制品

      ---------

      中心完成約七百個(gè)樣本的檢測(cè),包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽,在食肆出售的即食肉類和家禽菜式,以及其他肉類和家禽的制品,例如臘味、香腸及火腿等。

      一個(gè)鮮牛肉樣本被檢出含有不準(zhǔn)在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑二氧化硫,含量為百萬分之二十五。

      發(fā)言人說:「二氧化硫是一種低毒性的食物防腐劑,按不合格樣本檢出的二氧化硫含量,在正常食用情況下,不會(huì)對(duì)健康造成不良影響。但個(gè)別對(duì)這種防腐劑有過敏反應(yīng)的人,可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀?!?/p>

      致病菌方面,一個(gè)火腿樣本被檢出含李斯特菌,一個(gè)鹵水鵝片樣本則被檢出含沙門氏菌。

      發(fā)言人說:「李斯特菌可引致肚瀉及發(fā)熱等征狀。身體健康人士甚少會(huì)發(fā)病,但這種致病菌對(duì)孕婦、初生嬰兒、長(zhǎng)者和免疫力較低的人士可能會(huì)有嚴(yán)重影響,包括引致流產(chǎn)及腦膜炎等。而沙門氏菌則可能引致腸胃不適,例如嘔吐、肚痛及腹瀉等?!?/p>

      至于其余測(cè)試(如獸藥殘余及染色料),全部結(jié)果合格。

      水產(chǎn)及其制品

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      中心完成約一千個(gè)魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產(chǎn)及其制品樣本的檢測(cè)。除上月公布五個(gè)含河豚毒素的鮮海石斑魚干樣本外,四個(gè)魚樣本被檢出獸藥孔雀石綠的殘余,包括一個(gè)青班樣本(含量為十億分之二千三百)和三個(gè)桂花魚樣本(含量介乎十億分之三至十億分之四百六十七)。

      發(fā)言人說:「孔雀石綠不準(zhǔn)在食物中使用。食用含孔雀石綠殘余的食物,對(duì)公眾健康有潛在風(fēng)險(xiǎn)?!?/p>

      至于其余樣本測(cè)試(例如致病原、防腐劑及金屬雜質(zhì)),全部結(jié)果均合格。

      奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)

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      中心完成約一千三百個(gè)雪糕、芝士、奶類及奶類制品等樣本的檢測(cè)。除本月中公布兩個(gè)雪糕樣本檢出大腸菌群和總含菌量超出法例標(biāo)準(zhǔn)外,一個(gè)鮮奶樣本被檢出每毫升總含菌十六萬個(gè),超出法例上限的每毫升三萬個(gè)。該樣本亦同時(shí)被檢出在十分之一毫升的分量中含有大腸菌群,未能符合法例要求。

      發(fā)言人說:「總含菌量或大腸菌群超出法例標(biāo)準(zhǔn),顯示產(chǎn)品的衛(wèi)生情況欠理想。中心其后再到有關(guān)商戶及奶品廠抽取樣本化驗(yàn),結(jié)果合格?!?/p>

      其余的樣本測(cè)試(例如致病原、三聚氰胺、防腐劑、獸藥殘余及染色料),全部合格。

      谷類及谷類制品

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      中心為約三百個(gè)米、面、粉、面粉、面包及谷類早點(diǎn)等樣本進(jìn)行檢測(cè),全部通過檢測(cè)。

      其他類別

      ----

      至于余下約三千六百個(gè)食物樣本,包括混合食品、點(diǎn)心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調(diào)味料、醬油、小食、蛋及蛋類制品。

      一個(gè)越式扎肉卷樣本被檢出每克含六十五萬個(gè)蠟樣芽胞桿菌;一個(gè)沙律樣本被檢出每克含六萬三千個(gè)金黃葡萄球菌。發(fā)言人表示,進(jìn)食含有過量蠟樣芽胞桿菌或金黃葡萄球菌的食物,可能引致腸胃不適,例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。

      此外,一個(gè)肉松蛋卷樣本被檢出抗氧化劑經(jīng)丁化作用的羥基甲苯,含量為百萬分之四百五十,超出法例標(biāo)準(zhǔn)百萬分之二百。

      發(fā)言人說:「按上述不合格樣本檢出的抗氧化劑含量,在正常食用情況下,不會(huì)對(duì)健康造成不良影響。」

      其余的樣本測(cè)試(例如三聚氰胺、塑化劑、獸藥殘余及染色料),全部合格。

      總結(jié)

      --

      中心已跟進(jìn)所有不合格的樣本,包括要求有關(guān)店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗(yàn),并向有關(guān)販商發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù),中心會(huì)提出檢控。

      發(fā)言人建議消費(fèi)者應(yīng)光顧可靠的店鋪購(gòu)買雪糕及冰凍甜點(diǎn)、切勿購(gòu)買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類,并應(yīng)注意均衡飲食,以免因偏食而過量攝取某些有害物質(zhì)。

      業(yè)界方面,他提醒入口商必須向可靠的制造商采購(gòu)奶類制品,并注意運(yùn)送過程的溫度控制等。生產(chǎn)商必須確保奶類制品及冰凍甜點(diǎn)的制造過程符合衛(wèi)生,包括生產(chǎn)設(shè)備需經(jīng)妥善消毒。

      業(yè)界亦應(yīng)遵從有關(guān)法例規(guī)定,并符合優(yōu)良制造規(guī)范,適當(dāng)使用法例準(zhǔn)許的食物添加劑、除害劑和防腐劑。在制作食物時(shí),業(yè)界須時(shí)刻遵守「食物安全五要點(diǎn)」,減低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

      發(fā)言人又提醒業(yè)界須遵從《食物安全條例》的要求,保存良好的記錄制度,以便在有需要時(shí)追查食物來源,保障公眾健康。

      完

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      香港時(shí)間15時(shí)35分

    日期:2012-08-01
     
     地區(qū): 香港 中國(guó)
     行業(yè): 食品檢測(cè)
     標(biāo)簽: 檢測(cè) 食物安全
     科普: 檢測(cè) 食物安全
     
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