食品伙伴網訊  據英國食品安全局消息，12月2日該局發(fā)布消費警示，提醒民眾防控雞肝醬（chicken liver pate）中的彎曲桿菌，以減少食源性疾病風險。

    英國食品安全局稱，彎曲桿菌是英國食源性疾病最為常見的原因，健康保護局（HPA）最新調查數據顯示，90%的彎曲桿菌污染事件與餐館中的雞肝醬未經充分烹飪有關，用于制作雞肝醬的雞肝仍然呈現粉紅色，蒸煮不徹底。

    英國食品安全局表示，餐館加工人員應該確保彎曲桿菌被完全殺滅，同時在處理與蒸煮雞肝時，還應遵守良好的衛(wèi)生操作規(guī)范。目前英國食品安全局正會同禽類企業(yè)與零售商共同制定完整的食物供應鏈行動方案，以降低英國產禽肉的彎曲桿菌污染風險。

    原文鏈接：<http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2011/dec/campypate>