食品伙伴網訊 據《華盛頓郵報》報道，美國聯邦政府最新公布的數據顯示，盡管近年來消費者和食品生產人員得到了大量的食品安全知識培訓，由沙門氏菌造成的食品中毒病例還是增長了10%。
此次公布的數據源自美國疾控中心（CDC）的年度報告，CDC自1996年開始便對九種常見病原菌的感染情況進行追蹤統計。
CDC的數據建立在美國10個州病例報告的基礎之上，由此推斷出全美的病例情況。最新的年度統計顯示，作為致命病菌之一的大腸桿菌O157:H7病例在減少。在1997年至2010年的這段時間，大腸桿菌O157:H7病例數量減少了一半。
聯邦衛(wèi)生官員表示，美國大腸桿菌感染下降是因為更加嚴格的聯邦法規(guī)，檢查和調查病源手段的改進，以及食品加工業(yè)采取措施防止污染。
聯邦官員對CDC的最新數據進行了研究，然而卻無法確定沙門氏菌為何如此頑固。針對沙門氏菌的普遍性，聯邦官員指出，從禽類到花生，這種病菌廣泛存在。
CDC主任弗利丹表示，最主要的原因是，有相當多的產品均可被沙門氏菌污染。
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