央視在2011年其3.15特別節(jié)目《"健美豬"真相》中，曝光了河南濟(jì)源雙匯公司收購(gòu)使用含"瘦肉精"豬肉的事實(shí)。一時(shí)間，雙匯公司成為本次風(fēng)波的關(guān)注的焦點(diǎn)。

    一、雙匯對(duì)本事件負(fù)有什么責(zé)任？瘦肉精蔓延不絕，原因何在？

    網(wǎng)友：縱貫線

    個(gè)人觀點(diǎn)：瘦肉精是明令禁止在養(yǎng)殖行業(yè)使用的，而且現(xiàn)行的食品安全游戲規(guī)則中也沒(méi)有明確要求企業(yè)檢測(cè)瘦肉精，也就是說(shuō)，雙匯公司不負(fù)有法律責(zé)任。

    但是，在明知生豬存在"瘦肉精"的情況下，卻沒(méi)有相應(yīng)的防范措施（比如抽檢、自有基地建設(shè)等），現(xiàn)在摔個(gè)大跟頭，這是咎由自取。

    有一點(diǎn)更想不明白，"瘦肉精"像個(gè)沒(méi)娘的野孩子，好像已經(jīng)泛濫成災(zāi)了，還是沒(méi)人去管，責(zé)任在誰(shuí)呢？

    網(wǎng)友：依天

    看到雙匯又想到了三鹿，到今天這個(gè)地步損失慘重又能怪誰(shuí)？責(zé)任又有誰(shuí)能負(fù)得起？我想雙匯的管理者們肯定有很大感觸，在利益面前良心又值幾何？當(dāng)初為什么不多想想后果和利害呢？不管是潛規(guī)則還是為了利益，為什么不先把自己放在消費(fèi)者的角度去認(rèn)識(shí)去評(píng)價(jià)一下呢？

    "瘦肉精"雖然已被輿論聲討多年仍舊蔓延不絕，個(gè)人認(rèn)為一個(gè)是國(guó)家的監(jiān)管還不到位，另一個(gè)是使用者縱容所至，如果大家都杜絕使用，"瘦肉精"怎么會(huì)有立足之地。

    雙匯的今天也再一次提醒了我們這些食品人，希望今后不會(huì)再發(fā)生這樣的事情，為了自己，為了大家做一個(gè)真正的有良心的食品人。

    網(wǎng)友：dlwiyo

    食品安全問(wèn)題出了這么多次，政府提了這么多次，結(jié)果："質(zhì)量安全"變成"生產(chǎn)許可"--政府把責(zé)任推給企業(yè)。

    政府大力整頓之下讓許多相關(guān)部分借機(jī)撈油水，凈整些文字上的問(wèn)題大動(dòng)干戈，打著合作、服務(wù)的旗幟強(qiáng)迫企業(yè)簽各種委托檢驗(yàn)協(xié)議、技術(shù)服務(wù)等方式盈利；更有甚者直接索要好處（某：以后還想不想辦事了），新頒布食品安全法、食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在腐敗問(wèn)題下不堪一擊。

    要想管好食品安全，首先要管好監(jiān)管部門(mén)，整頓市場(chǎng)，關(guān)閉黑加工點(diǎn)，解決因惡性競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的食品安全問(wèn)題。（正規(guī)企業(yè)用新鮮豬肉制作的肉制品價(jià)格能拼過(guò)黑加工點(diǎn)用死豬肉做的產(chǎn)品么）只有企業(yè)從質(zhì)量上看到利潤(rùn)了企業(yè)才能重視質(zhì)量。

    有時(shí)候中國(guó)老百姓明知道某些食品是假的，但是就是因?yàn)楸阋诉€會(huì)去購(gòu)買（親身經(jīng)歷，某位鄰居因?yàn)槌心撤涿郾人杜旧a(chǎn)的真品蜂蜜出廠價(jià)還便宜，在被告知是假貨的前提下，因?yàn)楸阋诉€去購(gòu)買）。想解決食品安全問(wèn)題任重而道遠(yuǎn)。

    有時(shí)候企業(yè)花點(diǎn)錢(qián)就能解決很多問(wèn)題，所以企業(yè)把經(jīng)歷、資金投入疏通關(guān)系，比投入質(zhì)量控制上來(lái)的更快、更劃算。

    企業(yè)做的再好也難免有疏忽的地方，監(jiān)管部門(mén)挑毛病直接就奔錢(qián)去了，企業(yè)不得不破財(cái)免災(zāi)。

    網(wǎng)友：xilinxu

    又看到瘦肉精，不是2002年已經(jīng)禁止了嘛，怎么10年啦還搞不定啊…主流抗戰(zhàn)八年都勝利啦，就是一個(gè)瘦肉精就搞不定…悲哀啊…

    這樣的問(wèn)題要客觀看待，人們喜歡吃瘦肉，肥肉不好賣，怎么辦??？要?jiǎng)?chuàng)新啊…所以歪門(mén)邪道就出現(xiàn)啦再加上東海大叔說(shuō)滴：現(xiàn)在是權(quán)錢(qián)一桶江山滴時(shí)代啊…看看漯河市政府不抓瘦肉精抓記者就知道我們監(jiān)管部門(mén)滴水平啦

    要解決這樣滴問(wèn)題，難嘛？不難，不難是說(shuō)解決瘦肉精的問(wèn)題，問(wèn)題是成堆的問(wèn)題正在等待解決啊可能嘛？

    那天和素潔mm在開(kāi)玩笑，說(shuō)中國(guó)滴食品安全問(wèn)題要解決必須等中國(guó)特色滴國(guó)家資本主義初級(jí)階段結(jié)束才能完全解決，樂(lè)觀點(diǎn)滴話估計(jì)要20年，悲觀點(diǎn)估計(jì)俺們就看不到啦

    大家要看到解決中國(guó)食品安全問(wèn)題滴核心癥結(jié)在那里？就在于生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系滴深層次矛盾：食品原料生產(chǎn)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與工業(yè)化大生產(chǎn)的矛盾??！這里馬克思主義是真理啊…為什么美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)主不敢違法啊？想想看如果他幾萬(wàn)頭豬沒(méi)有人收，他肯定破產(chǎn)啊…但是在中國(guó)就沒(méi)有這樣滴問(wèn)題要擔(dān)憂再加上農(nóng)民法制意識(shí)淡薄，所以…

    不要以為中國(guó)農(nóng)民笨笨，才不是呢？農(nóng)民游擊隊(duì)可以打鬼子，當(dāng)然就可以食品造假啦

    中國(guó)食品安全的前途在于農(nóng)業(yè)滴工業(yè)化啊，農(nóng)民，絕大多數(shù)農(nóng)民必須離開(kāi)土地，否則就只能是這樣滴狀況，你急或者不急沒(méi)有用滴…食品安全滴問(wèn)題就像毛澤東同志滴游擊戰(zhàn)戰(zhàn)術(shù)：你來(lái)我走，你走我來(lái)永遠(yuǎn)不能保證

    哎…想多啦另外滴問(wèn)題是食品價(jià)格太低，所以食品企業(yè)被逼良為娼，造假有時(shí)候是不得已啊

    不說(shuō)啦，再說(shuō)可能就要進(jìn)去啦

    網(wǎng)友：裁縫

    可以這么說(shuō)。

    不必要把"瘦肉精"前冠上雙匯二字。雙匯中有瘦肉精，瘦肉精中有雙匯。

    怎么解決這類食品安全事件，查只是滄海一粟，曝只是冰山一角。

    滿壇帖子，個(gè)人認(rèn)為以這帖最有道理：食品要安全 須走出色香味俱全的消費(fèi)誤區(qū)

    唯有國(guó)人當(dāng)自強(qiáng)，消費(fèi)者當(dāng)自強(qiáng)，才能斷其根，滅其需。但當(dāng)看到搶鹽也可以發(fā)生，知道這樣的路還很長(zhǎng)，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，我們還需要閉著眼吃。

    目前，我們能做的，就是經(jīng)自己手的，不加或哪怕是少加不安全的輔料和添加劑。

    網(wǎng)友：jnlixn

    食品安全是整個(gè)與食品有關(guān)的食品鏈齊抓共管來(lái)保證，只要求食品加工企業(yè)把住進(jìn)場(chǎng)關(guān)，那是舍本逐末，源頭的事食品生產(chǎn)企業(yè)有那么大精力和手段控制嗎？HACCP形同虛設(shè)，太多的文字游戲。企業(yè)與監(jiān)管部門(mén)，供應(yīng)商與企業(yè)，太多的貓捉老鼠的游戲。中國(guó)肉制品企業(yè)的問(wèn)題遠(yuǎn)大于乳制品，比乳制品更可怕，冰山只是露出了一角。

    網(wǎng)友：aifood

    能怪雙匯嗎？全國(guó)生產(chǎn)豬肉制品的原料誰(shuí)能控制？源頭沒(méi)人管，農(nóng)業(yè)部門(mén)、畜牧部門(mén)不監(jiān)管，總是監(jiān)管下游企業(yè)，受害的總是生產(chǎn)企業(yè)。蔬菜的農(nóng)藥殘留有人管嗎？到現(xiàn)在注水肉還管不住

    網(wǎng)友：高文彬風(fēng)

    我敢說(shuō)現(xiàn)在全國(guó)屠宰企業(yè)能定量檢測(cè)瘦肉精的沒(méi)幾家，試紙檢測(cè)只能最高3ppb/ml,如果豬只停喂一周左右，根本不能檢測(cè)出，除非用液相或者氣相色譜儀，試問(wèn)，連當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)機(jī)構(gòu)都不一定有的設(shè)備，對(duì)于打多屠宰企業(yè)花巨資購(gòu)買檢測(cè)設(shè)備？而且現(xiàn)在很多屠宰企業(yè)根本不賺錢(qián)，首先只能說(shuō)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管不力，專業(yè)素質(zhì)有問(wèn)題?，F(xiàn)在看看我們的畜牧局、質(zhì)監(jiān)局，多少皇親國(guó)戚沾親帶故的進(jìn)去混日子的。其次并非說(shuō)企業(yè)沒(méi)責(zé)任，一般中小企業(yè)也就罷了，像雙匯這樣的上市公司，完全應(yīng)該具備自檢能力，深層次的外資注入，只為賺錢(qián)，下面細(xì)節(jié)放松。

    網(wǎng)友：mxd001

    怎么說(shuō)呢  都有責(zé)任 消費(fèi)者喜歡瘦肉 政府宣傳力度不夠  中間商該負(fù)主要責(zé)任  肉制品加工廠家也有責(zé)任尤其是負(fù)責(zé)收購(gòu)肉的部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，再有大眾也要保持一顆平淡的心看待"瘦肉精"它不是毒藥 你們都可以到藥店看看 治療哮喘的要一定有"沙丁胺醇"呵呵 它就是瘦肉精所謂的第三代?？焖贆z測(cè)卡只能快速 液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀的檢測(cè)成本及時(shí)間只要是做實(shí)驗(yàn)室工作的都因該知道！ 注：個(gè)人觀點(diǎn)

    網(wǎng)友：zuomingfeng

    我覺(jué)得政府應(yīng)該嚴(yán)管源頭才是，企業(yè)在增加檢測(cè)設(shè)備，如果沒(méi)有瘦肉精存在，就不會(huì)存在殘留，關(guān)鍵還是政府監(jiān)管不嚴(yán)格，文件發(fā)了但是沒(méi)有正真的去執(zhí)行，我也做過(guò)屠宰行業(yè)的化驗(yàn)員，瘦肉精檢測(cè)一般取尿液，但是屠宰量大了能保證每頭豬都安全嗎？呵呵?。?/p>

    網(wǎng)友：lbh6

    我就是一線監(jiān)管人員，大的企業(yè)老板不僅是財(cái)大氣粗，而且大部分是人大代表，監(jiān)管人員大事不敢管，小事管不了，千里之堤，潰于蟻穴，食品的問(wèn)題才到了今天的地步

    網(wǎng)友：dxl0532

    其實(shí)大家還忽略了一個(gè)重要的問(wèn)題，就是回收回來(lái)的火腿和豬肉怎么處理，會(huì)不會(huì)象三聚氰胺奶粉一樣儲(chǔ)存起來(lái)，風(fēng)聲過(guò)后再拿出來(lái)繼續(xù)賣，反正過(guò)段時(shí)間肉制品我是不敢吃了，反倒是現(xiàn)在可以放心大膽的吃了。

    豬肉的冷凍儲(chǔ)存期很長(zhǎng)的，過(guò)個(gè)5年6年再拿出來(lái)處理也是有可能的。

    所以說(shuō)穿了，ZF除了查處以外，還應(yīng)該做點(diǎn)其他什么的……

    說(shuō)企業(yè)自律，當(dāng)利潤(rùn)超過(guò)200%時(shí)間，能抵擋住誘惑的不會(huì)太多，我很贊成今年兩會(huì)中關(guān)于造假商品的殺無(wú)赦及罰傾家蕩產(chǎn)的提案

    網(wǎng)友：watson_touge

    說(shuō)說(shuō)我的幾個(gè)觀點(diǎn)：

    1、企業(yè)自身有問(wèn)題，良心問(wèn)題，常在河邊站哪有不濕鞋，不管瘦肉精是不是行業(yè)的潛規(guī)則，你用了就是自己的良心有問(wèn)題，被查出來(lái)就是整死你都不為過(guò)。

    2、ZF部門(mén)監(jiān)管不力，相信雙匯不是從315這天才開(kāi)始使用瘦肉精的，監(jiān)管部門(mén)你早干什么去了？讓老百姓受殘害了這么久，請(qǐng)問(wèn)監(jiān)管部門(mén)你們心安嗎？

    3、幕后推手，如果沒(méi)有幕后的推手，不可能這么集中的爆發(fā)。

    4、分廠，代加工的弊端，我們往好處想，雙匯的領(lǐng)導(dǎo)真的是好心，準(zhǔn)備讓老百姓吃上放心肉，但是 ,一些分公司的領(lǐng)導(dǎo)或者是代加工的企業(yè)為了追求利益最大化，就昧著良心瞞著領(lǐng)導(dǎo)做了這件事，砸了自己的牌子，呵呵，中國(guó)的領(lǐng)導(dǎo)最擅長(zhǎng)的說(shuō)辭被我給列到第四條了

    二、面對(duì)現(xiàn)實(shí)，企業(yè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)如何面對(duì)？

    網(wǎng)友：jyfscut

    雙匯"瘦肉精"事件再一次讓大家對(duì)國(guó)內(nèi)食品的安全感打打折扣，無(wú)獨(dú)有偶，在2009年4月份雨潤(rùn)一家分公司的午餐肉罐頭中也查出含有瘦肉精。"瘦肉精"事件再次打擊了消費(fèi)者對(duì)肉制品的消費(fèi)信心。試想一下，雙匯和雨潤(rùn)這樣的國(guó)內(nèi)最大管理最嚴(yán)的肉制品制造商都存在問(wèn)題，試問(wèn)其它更小的肉制品企業(yè)又能好到哪里去，如果真要對(duì)國(guó)內(nèi)所有肉制品做一個(gè)檢測(cè)，相信結(jié)果一定令大家吃驚！

    我認(rèn)為瘦肉精或其它違禁藥物的控制需從以下幾方面實(shí)施：

    一 加強(qiáng)對(duì)非法生產(chǎn)違禁藥物廠家的監(jiān)督和控制，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從嚴(yán)處理（刑事罪）；

    二 加強(qiáng)對(duì)飼料生產(chǎn)廠家的嚴(yán)格監(jiān)管和控制，定期和不定期對(duì)其飼料產(chǎn)品進(jìn)行抽查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)全部飼料銷毀，并從嚴(yán)處理；

    三、對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)或養(yǎng)殖戶進(jìn)行宣傳教育，使其認(rèn)識(shí)到添加違禁藥物的嚴(yán)重后果，同時(shí)對(duì)其使用的飼料進(jìn)行定期抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題嚴(yán)肅處理；

    四 屠宰廠對(duì)屠宰的所有豬進(jìn)行違禁藥物檢測(cè)，監(jiān)管部門(mén)定期不定期對(duì)其進(jìn)行檢查，絕不讓問(wèn)題豬上屠宰線；

    五消費(fèi)者應(yīng)學(xué)會(huì)對(duì)問(wèn)題豬的簡(jiǎn)單易行的識(shí)別方法，避免購(gòu)買問(wèn)題豬肉危害健康。

    我僅是拋磚引玉，希望大家積極踴躍提出更好的建議，共同維護(hù)我們的食品安全！

    網(wǎng)友：宇宙

    1、要解決現(xiàn)在的監(jiān)管問(wèn)題就一定需要有公正的檢測(cè)機(jī)構(gòu)介入，就目前來(lái)看現(xiàn)在的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出問(wèn)題就會(huì)嚴(yán)格些，過(guò)了這段時(shí)間必然就會(huì)又恢復(fù)原狀。甚至于成為某些利欲熏心者謀取個(gè)人利益的工具。其次就是國(guó)家應(yīng)該在檢測(cè)的經(jīng)費(fèi)上給以支持，畢竟這是一個(gè)事關(guān)民生的大問(wèn)題，不能完全讓企業(yè)來(lái)靠良心來(lái)做；

    2、對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)也要真正的來(lái)捍衛(wèi)食品行業(yè)是道德行業(yè)這句話，不要讓消費(fèi)者喪失信心，就像現(xiàn)在的國(guó)外奶粉搶購(gòu)不損失的還是咱國(guó)家企業(yè)的利益嗎！同時(shí)也要真正的按照流程來(lái)執(zhí)行質(zhì)量管理。

    網(wǎng)友：michaelmk

    個(gè)人認(rèn)為雙匯的責(zé)任不大，雙匯入廠檢驗(yàn)肯定不能100%驗(yàn)?。。。?！

    主要是種植戶養(yǎng)殖戶應(yīng)付主要責(zé)任，食品的源頭最重要！另外政府的監(jiān)管部門(mén)應(yīng)有重要責(zé)任。

    （有人說(shuō)像雙匯這樣的應(yīng)具備養(yǎng)殖基地，個(gè)人認(rèn)為中國(guó)的國(guó)情還有限制，有基地了，農(nóng)民怎么增收；另外當(dāng)今所謂的養(yǎng)殖基地在實(shí)際上有幾個(gè)真正是加工廠管理控制的，還不是找些農(nóng)戶簽個(gè)字，應(yīng)付上面的）

    網(wǎng)友：jack-o-lanter

    不過(guò)大家應(yīng)該倒過(guò)來(lái)想，以前為什么就很少聽(tīng)到諸如此類的消息？

    以前的產(chǎn)品真的就安全？以前的監(jiān)管就真的到位？

    我看未必。

    現(xiàn)在這樣的事件逐漸增多，正說(shuō)明公民的健康意識(shí)開(kāi)始覺(jué)醒，而媒體雖然受政府監(jiān)管，但是消費(fèi)者還是其生存的根本，所以不得不在兩方力量之間做出一個(gè)權(quán)衡，可以說(shuō)這就是一個(gè)進(jìn)步。只不過(guò)冰凍三尺非一日之寒，借用王蒙老先生的話"中國(guó)用三十年的時(shí)間做了西方幾百年才作出的成就，那么一定也只用了三十年積攢了人家?guī)装倌甑膯?wèn)題",想要解決不可能是一蹴而就的，如果真的短期內(nèi)就號(hào)稱解決了，那也只能是自欺欺人。真的就是惡疾惡治的思路造成了今天的局面。之前的"牛魔王",現(xiàn)在的"豬八戒",不知道后面該誰(shuí)了，然而這些事件所引起的社會(huì)輿論其實(shí)就是"建設(shè)性意見(jiàn)",等到不可調(diào)和的時(shí)候，必然會(huì)有解決之道，不過(guò)個(gè)人希望還是不要過(guò)于激烈才好。法制和良知共同作用才能行之有效，而目前的問(wèn)題是：法律在中國(guó)僅僅是txt格式的，良知是"隱藏文件夾".