2010年8月26日，巴西農(nóng)業(yè)、畜牧和食品供應(yīng)部農(nóng)業(yè)保護(hù)秘書處（SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA）發(fā)布部級令PORTARIA No- 419, DE 26 DE AGOSTO DE 2010，制訂了橄欖油和橄欖果渣油的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范。
該規(guī)范對橄欖油和橄欖果渣油的分類、質(zhì)量與技術(shù)要求、采樣方法、標(biāo)簽標(biāo)示等做出了詳細(xì)規(guī)定。公眾資訊期為60天。下表為橄欖油和橄欖果渣油的質(zhì)量技術(shù)要求：
表 1 橄欖油和橄欖果渣油的質(zhì)量技術(shù)要求
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特級初榨橄欖油
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初榨橄欖油
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橄欖油
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精制橄欖油
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橄欖果渣油
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精煉橄欖果渣油
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||
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游離酸度%
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≤0.80
|
≤2.00
|
≤1.00
|
≤1.00
|
≤0.30
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||
|
過氧化值
（meq/kg毫克當(dāng)量/公斤）
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≤20.0
|
≤15.00
|
≤5.00
|
≤15.00
|
≤5.00
|
||
|
紫外
吸光度
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270nm
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≤0.22
|
≤0.25
|
≤0.90
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≤1.10
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≤1.70
|
≤2.00
|
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ΔK
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≤0.01
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≤0.15
|
≤0.16
|
≤0.18
|
≤0.20
|
||
|
232nm
|
≤2.50
|
≤2.60
|
(*)
|
(*)
|
(*)
|
||
(*)不適用
表2 脂肪酸、微量物質(zhì)類型及含量要求
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類型
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特級初榨橄欖油
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初榨橄欖油
|
橄欖油
|
精制橄欖油
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橄欖果渣油
|
精煉橄欖果渣油
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||
|
18:1t (%)
|
≤0.05
|
≤0.20
|
≤0.40
|
|||||
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18:2t + 18:3t(%)
|
≤0.50
|
≤0.30
|
≤0.35
|
|||||
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14:0 (%)
|
≤0.05
|
≤0.05
|
||||||
|
7.50-20.0
|
||||||||
|
16:1 (%)
|
0.50-3.50
|
|||||||
|
17:0 (%)
|
≤0.3
|
≤0.3
|
||||||
|
17:1 (%)
|
≤0.3
|
≤0.3
|
||||||
|
18:0 (%)
|
0.50-5.00
|
|||||||
|
18:1 (%)
|
55.00-83.00
|
|||||||
|
18:2 (%)
|
3.50-21.00
|
|||||||
|
18:3 (%)
|
≤1.0
|
≤1.0
|
||||||
|
20:0 (%)
|
≤0.6
|
≤0.6
|
||||||
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20:1 (%)
|
≤0.4
|
≤0.4
|
||||||
|
22:0 (%)
|
≤0.2
|
≤0.2
|
≤0.3
|
|||||
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24:0 (%)
|
≤0.2
|
≤0.2
|
||||||
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膽固醇(%)
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≤0.5
|
|||||||
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菜油甾醇(%)
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≤4.0
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|||||||
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豆甾醇
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低于菜油甾醇
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|||||||
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Beta-sitosterol + delta-5,23-
estigmastadienol + -
Maior ou Igual a 93,0
Clerosterol + beta
Sitotanol + delta-5-
Avenasterol + Delta-5,24-
Estigmastadienol
|
≥93.0
|
|||||||
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總甾醇含量（mg/kg）
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≥1000
|
≥1600
|
≥1800
|
|||||
|
高根二醇和熊果醇
|
≤4.5
|
＞4.5
|
||||||
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
