對于這個無論是汽車還是身體的某個部位都喜愛大塊頭的國家，人們有理由為一種速生新魚類的到來而興奮。特別是當(dāng)上周食品和藥物管理局宣稱轉(zhuǎn)基因魚非常安全而且養(yǎng)殖成本低，將成為廉價食品。

    但是，大部分人沒有FDA所希望的那樣。許多環(huán)境和健康團(tuán)體仍然對生物工程食品深表懷疑。食品與水質(zhì)專家韋諾納豪特爾認(rèn)為：由于缺乏長期的監(jiān)控以及不可預(yù)見的基因工程的后果，所以分析報告是錯誤的和危險的。

    大豆，玉米和其他谷物基因改造食品已經(jīng)在我們的食物供應(yīng)多年。但是，據(jù)筆者了解，修改后的鮭魚AquaBounty技術(shù)將使美國馬薩諸塞州出現(xiàn)世界上第一個商品化的生物工程動物蛋白 - 第一個主菜。

    鮭魚的研究可以追溯到20年前，當(dāng)研究人員凍結(jié)水箱里的紐芬蘭（Newfoundland）比目魚的時候，驚奇地發(fā)現(xiàn)：魚活了下來。進(jìn)一步研究，使科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種“抗凍基因”,它是冷水魚類DNA的一部分。

    最初，科學(xué)家希望利用該基因開發(fā)出大西洋鮭魚可以在冰冷的加拿大水域養(yǎng)殖。由于基因拼接技術(shù)進(jìn)行開發(fā)，他們發(fā)現(xiàn)該基因還控制增長速度。

    當(dāng)注射了改變基因的鮭魚卵，魚的天然激素的分泌比正常狀態(tài)快一倍。這一發(fā)現(xiàn)被授予了專利。AquaBounty技術(shù)持有者美國麻省Waltham,得到FDA的許可開始生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因魚，現(xiàn)在使用奇努克鮭魚和抗凍基因“啟動從另一個冷水魚類”的海洋新品。

    埃利奧特恩蒂斯認(rèn)為：哈佛培養(yǎng)的海鮮企業(yè)家們花了近20年來推廣的這項(xiàng)技術(shù)具有許多其他潛在的應(yīng)用，

    對于遺傳工程師，魚比其他大多數(shù)動物具有更大優(yōu)勢。鮭魚可以排出成千上萬的卵，無需通過母體一個個生殖，.這大大簡化了人工培育時植入和培養(yǎng)任務(wù)。

    早在20世紀(jì)90年代，科學(xué)家在大西洋鮭魚的植入抗凍基因，他們基本上是創(chuàng)造了一個新物種。

    AquaBounty首席執(zhí)行官羅納德博士說：這種單一基因讓魚達(dá)到傳統(tǒng)大西洋鮭魚市場的重量飼養(yǎng)時間只需一半。

    這種快速繁殖能使公司的管理費(fèi)用降低，使他們在激烈的市場競爭中有巨大的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，目前鮭魚養(yǎng)殖主要集中在智利和挪威。

    但批評者認(rèn)為，該基因也帶來了不確定性和對人類健康或?qū)Νh(huán)境造成潛在系統(tǒng)威脅。食品與水質(zhì)專家豪特爾警告說，魚沒有得到充分的過敏或毒性測試。

    她引用最近的一項(xiàng)研究聲稱轉(zhuǎn)基因鮭魚可能對環(huán)境的影響更大。環(huán)保人士警告，特別是轉(zhuǎn)基因魚將不可避免地逃脫進(jìn)入大海和本土魚類競爭。

    就上述觀點(diǎn)，AquaBounty表示，它將只生產(chǎn)雌魚并所有的魚將生物無菌（譯者注：此處無菌主要是針對轉(zhuǎn)基因片段） - 無法復(fù)制的。此外，他們將魚在封閉，無法逃到環(huán)境中的內(nèi)陸魚類孵化場進(jìn)行。

    AquaBounty前總裁，目前仍任職于公司董事會的恩蒂斯，是這個陷入困境的生物工程前沿企業(yè)的非官方發(fā)言人，他說：“人們害怕新事物 ,尤其是當(dāng)它涉及到食品和健康。我也想把一些字去掉，比如‘轉(zhuǎn)基因’但我不能。”

    該行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，他說，應(yīng)該幫助人們了解基因改造不斷發(fā)生的自然世界。持續(xù)發(fā)生的演變?yōu)橐粋€系列的基因突變。這些突變大多失敗了，但那些成功導(dǎo)致新的，更成功的基因株。

    “幾個世紀(jì)以來，我們一直在創(chuàng)造食物混合，包括水果和蔬菜多數(shù)采用傳統(tǒng)方法 - 今天我們吃。而且往往跨越物種的雜交線。”

    生物工程是一個更強(qiáng)大和精確的雜交方式，因?yàn)樗Y(jié)成一個更短的時間內(nèi)一個過程，恩蒂斯說。它可以讓鮭魚生長快，或使小麥更能抵抗疾病，或增加大米的營養(yǎng)價值。

    “我們不應(yīng)該譴責(zé)或害怕的技術(shù)，”他說。 “我們需要用它來我們的優(yōu)勢和對環(huán)境的優(yōu)勢。”

    就鮭魚而言，恩蒂斯認(rèn)為，在美國生產(chǎn)生物工程鮭魚，將減少魚類食物，減少對運(yùn)輸能源。至于食品安全，他說，由于雜交鮭魚將在內(nèi)陸嚴(yán)格的規(guī)程下養(yǎng)殖，因此任何污染的產(chǎn)品可以快速，方便地追溯到生產(chǎn)源頭。

    這些解釋不能平息疑問。韋諾納豪。特爾質(zhì)疑： 怎么向公眾解釋那些飼養(yǎng)在擁擠的露天設(shè)施的轉(zhuǎn)基因魚？他們已經(jīng)利用海洋魚類。這些轉(zhuǎn)基因魚可能會逃離他們的浮桶。

    恩蒂斯只能嘆息：直到結(jié)束那一天，我們的鮭魚仍然是鮭魚。