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    網(wǎng)友觀點(diǎn):進(jìn)口奶粉加工的嬰幼兒奶粉就安全?

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2010-08-11 11:03 來源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:編者按:關(guān)于嬰幼兒奶粉安全性的討論再起,食品論壇的很多網(wǎng)友也參與其中。下文系網(wǎng)友安全鈕在食品論壇里的個(gè)人觀點(diǎn),本網(wǎng)轉(zhuǎn)載,供讀者討論。歡迎讀者參與討論。

    編者按:關(guān)于嬰幼兒奶粉安全性的討論再起,食品論壇的很多網(wǎng)友也參與其中。下文系網(wǎng)友安全鈕在食品論壇里的個(gè)人觀點(diǎn),本網(wǎng)轉(zhuǎn)載,供讀者討論。歡迎讀者參與討論。

    以下為食品論壇網(wǎng)友個(gè)人觀點(diǎn),轉(zhuǎn)發(fā)供業(yè)內(nèi)參考,不代表本網(wǎng)贊同或反對,特此說明!


    進(jìn)口奶粉加工的嬰幼兒奶粉就安全?

        聲明:特別說明的是本人不懂乳品,以下言論供大家討論。

        1、本人過去的工作經(jīng)歷沒有在任何乳品企業(yè)從事過任何工作,在可以預(yù)見的將來也無計(jì)劃。

        2、本人目前沒有買進(jìn)或者沽空任何與乳品有關(guān)聯(lián)的股票或者從事關(guān)聯(lián)性期貨。

        很多奶粉企業(yè),動(dòng)輒就宣稱自己的產(chǎn)品是進(jìn)口奶粉為原料,特別是三聚氰胺后,幾乎所有的嬰幼兒奶粉皆有類似宣稱,那么進(jìn)口奶粉加工的嬰幼兒奶粉就真的安全?

        當(dāng)然,由于一些眾所周知的原因,比如1、飼養(yǎng)者的主觀上思想意識以及客觀上技術(shù)水平不足(當(dāng)年如何調(diào)變質(zhì)乳的PH值和加三聚氰胺還是有點(diǎn)技術(shù)水平的,只是在飼養(yǎng)方面的整體水平缺乏提高)。2、飼養(yǎng)過于小而散,難以監(jiān)管,而個(gè)別收奶站又參與了造假或者偽裝,形成里應(yīng)外合之勢,缺乏層層監(jiān)督、制約。更增加了監(jiān)管難度。3、有些地區(qū)或部門從局部利益考慮,制定政策、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn),保護(hù)落后。4、制粉技術(shù)方面,部分能大投入的企業(yè)覺得不如進(jìn)口,很多制粉工藝落后等等。所以,我不否認(rèn)進(jìn)口的奶粉從總體平均水平上高于國產(chǎn)奶粉。

        但并不說明:以進(jìn)口奶粉為原料的嬰幼兒奶粉的質(zhì)量就沒有問題!

        我想說的是為什么好原料做不出好產(chǎn)品,或者說相同的原料最終產(chǎn)品卻有差異?

        嬰幼兒奶粉不同于普通成人奶粉,因?yàn)閶胗變籂I養(yǎng)攝取有別于成人,所以奶粉是添加了其它輔料的特殊配方奶粉。進(jìn)口的奶粉有再加工過程。目前市面上的嬰幼兒奶粉從生產(chǎn)工藝上可以分為干式混料和濕式混料兩種。干式混料由于工藝簡單,操作方便,投資不大而被很多奶粉企業(yè)所使用。很多媒體所譏笑的濕式混料僅有以惠氏為代表的少數(shù)乳品企業(yè)采用。

        干式、濕式二者的差異在哪里?本人竊以為關(guān)鍵的差異在于安全性方面。

        1、微生物方面。任何一個(gè)食品加工環(huán)節(jié)都潛在產(chǎn)品被污染的可能。所以,我們在很多關(guān)鍵產(chǎn)品或者微生物易生長產(chǎn)品會選擇殺菌工藝拖后,減少殺菌后被再次污染或者給微生物繁殖的優(yōu)越環(huán)境。

        固態(tài)物質(zhì)由于缺乏流動(dòng)性等原因,熱傳導(dǎo)速度慢,殺菌強(qiáng)度一致性差,所以干混的殺菌手段很有限,主要還是再加工設(shè)備和環(huán)境的微生物控制。

        而濕式混料正好相反。

        2、均勻性方面。既然是特殊配方奶粉,除了奶粉還有其它物質(zhì)的添加,特別是少量或者微量的?;旌暇鶆蚍浅V匾D承I養(yǎng)物質(zhì),即使加入總量合理,但如果混合不均勻,對嬰幼兒的營養(yǎng)攝取依然潛在不均衡。其中還是由于固態(tài)的流動(dòng)性性問題,不均勻的概率高于液態(tài)。

    (討論依然繼續(xù),更新中......)

    【背景資料】奶粉“激素門
     

    日期:2010-08-11
     
     
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