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    美國(guó)研究顯示可溶性膳食纖維可提高免疫力

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2010-03-08 11:02 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:食品伙伴網(wǎng)訊:美國(guó)最新研究顯示,蘋(píng)果中的果膠等可溶性纖維可降低與肥胖相關(guān)的炎癥有關(guān)的疾病,加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。 根據(jù)對(duì)大腦、行為以及免疫系統(tǒng)的研究結(jié)果顯示,對(duì)于喂了含有可溶性或不溶性纖維的低脂肪飲食的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物,當(dāng)他們的免疫系統(tǒng)受到攻擊時(shí)候,反應(yīng)明顯不同。與

        食品伙伴網(wǎng)訊:美國(guó)最新研究顯示,蘋(píng)果中的果膠等可溶性纖維可降低與肥胖相關(guān)的炎癥有關(guān)的疾病,加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

        根據(jù)對(duì)大腦、行為以及免疫系統(tǒng)的研究結(jié)果顯示,對(duì)于喂了含有可溶性或不溶性纖維的低脂飲食實(shí)驗(yàn)動(dòng)物,當(dāng)他們的免疫系統(tǒng)受到攻擊時(shí)候,反應(yīng)明顯不同。與其他動(dòng)物相比,喂可溶性纖維的動(dòng)物顯示更不易發(fā)病,并且能較快恢復(fù)。

        伊利諾伊大學(xué)的研究人員指出,研究表明,可溶性纖維,而不是一定劑量的藥物,具有直接的抗炎作用,并促進(jìn)免疫系統(tǒng)的健康以及可觀察到的合理變化。

        慢性炎癥一直與心臟病,骨質(zhì)疏松癥,認(rèn)知功能減退和條件阿爾茨海默氏癥,2型糖尿病,關(guān)節(jié)炎有關(guān)。

        研究人員現(xiàn)正考慮采用高脂肪飲食時(shí)候,可溶性纖維是否有這些作用。這里的想法是要測(cè)試可溶性纖維是否可抵消高脂肪食物的一些不利影響,主要是脂肪對(duì)肥胖人士的不利影響。
     
        “現(xiàn)在,我們想找到一種方法,在采用高脂肪飲食同時(shí)保持一些消炎,積極效應(yīng),又能減少負(fù)面影響,如高血糖,高甘油三酯等。有可能是補(bǔ)充高可溶性高纖維脂肪飲食可以達(dá)到這種效果,甚至延緩糖尿病發(fā)作。” 帶領(lǐng)研究的研究員教授Gregory Freund這樣說(shuō)。

        不是所有的纖維都是完全一樣

        在歐洲和日本,可溶性纖維比不溶性具有更大的市場(chǎng)份額。在美國(guó),整個(gè)纖維的市場(chǎng)價(jià)值在2004年是1.928億美元,其中不溶性纖維占據(jù)了1.762億美元,可溶性0.166億美元。

        但是,盡管Frost and Sullivan的預(yù)測(cè)到2011年在美國(guó)的整體增長(zhǎng)到4.7億美元,與不溶性纖維的年復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)相比,可溶性纖維部門(mén)預(yù)計(jì)將是其近兩倍,即26.3%(不溶性13.1%)。

        研究細(xì)節(jié)

        弗羅因德和他的同事給實(shí)驗(yàn)動(dòng)物喂養(yǎng)低脂肪飲食6個(gè)星期,分別添加可溶性(果膠,占飲食總量10%)或不溶性纖維(纖維素,占飲食總量5%)。喂養(yǎng)結(jié)束有用內(nèi)毒素刺激以考察其恢復(fù)情況。

        “注射兩個(gè)小時(shí)后,可溶性纖維喂養(yǎng)的老鼠發(fā)病只為另一組的一半,而他們百分之五十恢復(fù)更快。各組之間的差異仍然是顯著24小時(shí)。”合作研究者Christina Sherry說(shuō)。

         “只有六個(gè)星期,這些動(dòng)物的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生了持久穩(wěn)定變化,”她補(bǔ)充說(shuō)。

        “通過(guò)大腦對(duì)傳染病的反應(yīng)研究,我們的數(shù)據(jù)還突出了缺乏果膠飲食的潛在的不利因素。”該研究者總結(jié)說(shuō)。

        說(shuō)明:本動(dòng)態(tài)由食品伙伴網(wǎng)根據(jù)外媒報(bào)道翻譯,內(nèi)容僅供參考。轉(zhuǎn)載請(qǐng)說(shuō)明出處。

        參與討論見(jiàn):http://bbs.foodmate.net/thread-344548-1-1.html

    日期:2010-03-08
     
     
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