2007年8月15日，墨西哥農(nóng)畜鄉(xiāng)村發(fā)展漁業(yè)食品部制定了修改墨西哥NOM-009-ZOO-1994官方標準肉類衛(wèi)生程序的草案。
 
    該標準修改當(dāng)前有效的，墨西哥本土強制執(zhí)行的墨西哥官方標準NOM-009-ZOO-1994中“肉類衛(wèi)生程序”的標簽章節(jié)。本標準的目的是制定從事供人類消費的肉類產(chǎn)品及副產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)、加工、包裝及冷藏的屠宰場和企業(yè)需遵守的程序，以獲得最佳衛(wèi)生質(zhì)量的產(chǎn)品。本文適用于肉類產(chǎn)品及肉類副產(chǎn)品的所有屠宰場以及冷藏工廠、包裝廠及工業(yè)化加工廠。