進(jìn)口創(chuàng)紀(jì)錄，挪威牢牢占據(jù)主導(dǎo)

 

　　根據(jù)Union Forsea Corp.的數(shù)據(jù)，截至8月底，挪威鯖魚進(jìn)口量高達(dá)31,554噸，占韓國(guó)總進(jìn)口量的78.87%，幾乎壟斷市場(chǎng)。平均進(jìn)口單價(jià)為每公斤2.81美元，遠(yuǎn)高于中國(guó)供應(yīng)的1.87美元。中國(guó)以3,913噸位列第二，占比9.78%，英國(guó)與荷蘭則分別供應(yīng)1,772噸和1,294噸。盡管供應(yīng)來源正在逐步多元化，但挪威憑借品質(zhì)與品牌優(yōu)勢(shì)，依舊是韓國(guó)市場(chǎng)的絕對(duì)核心。

 

　　值得注意的是，今年進(jìn)入韓國(guó)市場(chǎng)的出口國(guó)數(shù)量已經(jīng)明顯增加。從2024年的五個(gè)擴(kuò)大至2025年的十二個(gè)，包括英國(guó)、荷蘭、臺(tái)灣、法羅群島、法國(guó)、德國(guó)和俄羅斯。這一趨勢(shì)在一定程度上降低了對(duì)挪威的依賴，但從市場(chǎng)份額來看，挪威的地位仍難撼動(dòng)。

 

　　批發(fā)價(jià)一個(gè)月飆漲近40%

 

　　批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格上漲速度遠(yuǎn)超預(yù)期。到2025年9月初，挪威冷凍鯖魚300/500克規(guī)格的批發(fā)價(jià)已達(dá)136,000韓元（約合97.14美元），較8月的99,500韓元上漲36.68%。400/600克規(guī)格同樣從99,500韓元升至137,000韓元（約合97.86美元），漲幅達(dá)37.69%。

 

　　業(yè)內(nèi)人士指出，這種現(xiàn)象背后存在兩個(gè)原因：一方面，鯖魚在韓國(guó)飲食文化中占據(jù)重要地位，是家常菜肴和餐飲行業(yè)的常見食材，需求剛性極強(qiáng)；另一方面，全球鯖魚資源受捕撈配額限制與庫(kù)存緊張影響，導(dǎo)致國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格本就處于高位。雙重因素疊加，使韓國(guó)市場(chǎng)即便在進(jìn)口量創(chuàng)新高的情況下，依舊面臨供不應(yīng)求的局面。

 

　　高需求推動(dòng)市場(chǎng)“量?jī)r(jià)齊升”

 

　　韓國(guó)消費(fèi)者對(duì)鯖魚的偏好不僅體現(xiàn)在零售市場(chǎng)，更體現(xiàn)在餐飲端。隨著健康飲食趨勢(shì)升溫，鯖魚因其高蛋白和豐富的Omega-3脂肪酸而備受推崇。在通脹背景下，鯖魚作為相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的蛋白質(zhì)來源，也進(jìn)一步鞏固了其在家庭餐桌上的地位。

 

　　然而，需求的旺盛使得市場(chǎng)難以通過單純?cè)黾舆M(jìn)口來穩(wěn)定價(jià)格。部分批發(fā)商甚至采取“惜售”策略，將庫(kù)存分批釋放，以維持高價(jià)水平。這一做法加劇了市場(chǎng)波動(dòng)，也給下游零售商和消費(fèi)者帶來更大壓力。

 

　　挪威優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)挑戰(zhàn)

 

　　挪威鯖魚之所以能在韓國(guó)市場(chǎng)長(zhǎng)期保持優(yōu)勢(shì)，除了供應(yīng)規(guī)模外，還因其品質(zhì)突出。相比其他產(chǎn)地的鯖魚，挪威鯖魚脂肪含量更高，口感更為醇厚，非常契合韓國(guó)消費(fèi)者對(duì)“肥美魚體”的偏好。尤其在秋冬季節(jié)，脂肪含量較高的中大型規(guī)格更受歡迎，因此價(jià)格往往更容易上漲。

 

　　不過，挪威供應(yīng)商也面臨挑戰(zhàn)。一方面，全球多國(guó)對(duì)東北大西洋鯖魚捕撈配額進(jìn)行了削減，未來產(chǎn)量存在進(jìn)一步下降的風(fēng)險(xiǎn)；另一方面，韓國(guó)對(duì)進(jìn)口來源的多元化布局意味著，雖然挪威短期仍占主導(dǎo)，但長(zhǎng)期可能面臨份額被逐步分流的趨勢(shì)。