“株洲一家早餐店，往腸粉里面加硼砂！怎么又是硼砂！”
硼砂，硼砂，硼砂
……
康康姐看出來了
最近硼砂的話題確實挺火的
硼砂是啥？
硼砂，化學(xué)名四硼酸鈉，原本是玻璃制造、陶瓷釉料中的常見工業(yè)原料。
它能降低玻璃熔點、增強陶瓷光澤，甚至被用作防腐劑。將硼砂摻入食品后，肉類制品會變得異常Q彈，米粉、腐竹等也能延長保質(zhì)期。
就是因為有了這個“神奇的效果”，一些商家才會鋌而走險，往自己的食品中非法添加硼砂。
硼砂有毒嗎？
有！ 康康姐告訴你們啊，吃進(jìn)體內(nèi)的硼砂在胃酸的作用下會轉(zhuǎn)變成硼酸。
長期過量食用添加了硼砂的食物，可能會導(dǎo)致硼酸在體內(nèi)蓄積，影響消化酶，從而引發(fā)消化不良、食欲下降、體重減輕，嚴(yán)重的還可能會引發(fā)腹瀉、嘔吐、紅斑、休克、昏迷等急性中毒癥狀。
另外，硼砂中的硼作為人體的限量元素，攝入過多可能會引發(fā)人體臟器的蓄積性中毒。
成人的硼砂中毒劑量是 1～3 克，致死劑量是 15 克，而嬰兒僅 2～3 克就會致死。
因此，我國《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》和《中華人民共和國食品安全法》，明令禁止將硼砂作為食品添加劑使用。
怎樣判斷食品中有沒有加硼砂？
作為大家的食品安全科普衛(wèi)士，康康姐必須給大家送上辨別含硼砂食品的小技巧撒。
加了硼砂的豬肉
摸時手感十分滑膩，色澤上比正常新鮮豬肉顏色顯得深一些。如果是剛涂抹，仔細(xì)看還可能看到白色粉末附著，聞起來有微弱的堿味。
加了硼砂的腐竹
賣相好，不易發(fā)霉變質(zhì)，且韌度高，久煮不爛?？梢栽诮輹r注意下，如果水渾濁、有沉淀，腐竹變大、粗糙，就有可能添加了硼砂。
加了硼砂的粽子
比正常的粽子吃起來會更有嚼勁，米粒顆粒度比較大，不粘粽葉，剝的時候覺得很滑溜。
加了硼砂的涼皮
口感筋道，表面色澤過于黃亮，而且運輸過程不易碎。
加了硼砂的米面制品
加了硼砂的米面制品辨別起來并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄濕后有滑膩感，就可能添加了硼砂。
如果硼砂加得多，手觸時還會有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。
另外，使用 pH 試紙進(jìn)行測試也是一種有效的方法。 將試紙沾在疑似含硼砂的食品上，若試紙顏色發(fā)生改變，尤其是變成藍(lán)色，表明食品中可能添加了硼砂。
最后
康康姐想多啰嗦兩句
每次
給大家講解識別食品安全風(fēng)險方法的時候，總有些康粉發(fā)出這樣的疑惑，
“為什么要我們自己學(xué)會辨別？你們把所有食品風(fēng)險都查處了不就行了？”這種想法可是對自己不負(fù)責(zé)的表現(xiàn)哦。
有了交警，還是要提醒大家過馬路注意看紅燈
有了警察，還是要提醒大家小心盜竊
有了救生員，還是需要自己帶上救生圈
加強自身防范與執(zhí)法監(jiān)督并不沖突，只有雙管齊下，才能構(gòu)筑起堅不可摧的安全防線！你們說，是不是這個道理？
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