食品伙伴網(wǎng)訊 8月1日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第24期通告，通報22批次不合格食品，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標(biāo)問題。

 

 

　　7批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為清遠市清城區(qū)新城拾貳段家餐廳使用的拉面碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)同德街久興美食店使用的湯粉碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市越秀區(qū)小曹湯粉王店使用的飯碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；端州區(qū)英姐石磨腸粉餐飲店（個體工商戶）使用的碟子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)穎哥大碗粥餐廳使用的圓碟，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高新區(qū)喜喜魚肴飯店使用的飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鼎湖區(qū)何美美餐飲店（個體工商戶）使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，該菌群的檢出表示可能受到糞便的直接或間接的污染。使用有大腸菌群的餐具，可能會引起人體腹瀉、腸胃感染等不適癥狀。造成餐飲具大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是餐館衛(wèi)生環(huán)境較差、洗餐具的水受到污染等。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為茂名市電白區(qū)福樂佳商貿(mào)有限公司銷售的中臺農(nóng)芒果，噻嗪酮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湞江區(qū)曲仁園粵客隆超市銷售的青尖椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蓮花市場鄧強標(biāo)銷售的泥鰍（水產(chǎn)品），五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻嗪酮是殘效型殺蟲、殺螨劑，有觸殺和胃毒活性，無內(nèi)吸性。屬于苯甲酰脲類殺蟲劑，一般不易引起急性中毒。但長期食用噻嗪酮超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻嗪酮在芒果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。芒果中噻嗪酮超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量值以下。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。淡水魚中檢出五氯酚酸鈉的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

 

　　7批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為天虹數(shù)科商業(yè)股份有限公司固戍領(lǐng)航城店銷售的標(biāo)稱深圳市韓榮實業(yè)有限公司生產(chǎn)的筍尖（醬腌菜）（微辣），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市石龍粵新生鮮商行銷售的標(biāo)稱汕頭市龍湖區(qū)外砂友華副食品廠生產(chǎn)的澄海酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴山市沙坪超匯購商行銷售的標(biāo)稱汕頭市澄海區(qū)業(yè)榮昇食品廠生產(chǎn)的切角（八仙果）（蜜餞），亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅和相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴山市沙坪海茵商行銷售的標(biāo)稱新興縣嘉隆食品廠生產(chǎn)的甘草黃皮，檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市共贏超市有限公司銷售的標(biāo)稱普寧市里湖新味食品廠生產(chǎn)的九制橄欖，喹啉黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；茂名市電白區(qū)福樂佳商貿(mào)有限公司銷售的橄欖，三氯蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市惠城區(qū)廣惠水果行銷售的桑葚，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）和甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，新鮮水果中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。桑葚中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是桑葚作為時令鮮果，對保鮮程度要求較高，在銷往非產(chǎn)地區(qū)域時果農(nóng)或經(jīng)銷商違規(guī)使用脫氫乙酸作為保鮮劑。

 

　　著色劑又稱食用色素，用于賦予和改善食品的色澤。如果長期過量攝入，會加重肝臟和胃腸道的負擔(dān)，對人體健康造成一定危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中均規(guī)定，相同色澤著色劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。蜜餞涼果中相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不了解而超限量添加多種相同色澤著色劑，也可能是在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各相同色澤著色劑的用量。

 

　　日落黃又名食用黃色3號，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長期攝入日落黃超標(biāo)的食品，會對人體健康造成傷害，可能會引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動癥。日落黃不合格的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中為了改善感官品質(zhì)，超范圍使用了該食品添加劑。

 

　　亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長期攝入亮藍超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性。蜜餞中亮藍檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品亮藍超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

　　莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長期攝入莧菜紅超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。蜜餞中莧菜紅檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品莧菜紅超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬腌菜中二氧化硫的最大殘留量為0.1g/kg。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。

 

　　5批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為大埔縣高陂鎮(zhèn)田園社購物廣場銷售的標(biāo)稱普寧市粵香食品有限公司生產(chǎn)的謝德蛟雙鳳米酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；陽春市萬嘉匯生鮮食品超市（個體工商戶）銷售的標(biāo)稱廣東嘉華生物化工有限公司生產(chǎn)的黑豆酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；廣州市白云區(qū)同德街華記手工粉店使用的湯粉碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)金涌大道天瀨茶餐廳使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市宇慶餃子店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個理化指標(biāo)。造成不合格的原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格。

 

　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質(zhì)量評價的重要指標(biāo)之一。如果餐具清洗消毒過程中控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐具上的殘留過量，對人體健康產(chǎn)生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。