2025年7月24日，巴西農(nóng)業(yè)畜牧和供應(yīng)部（MAPA）發(fā)布SDA/MAPA N°1.338法令，擬修訂培根質(zhì)量技術(shù)法規(guī)。意見反饋期截至2025年9月6日。主要內(nèi)容：
?。?）室溫下保存的培根，產(chǎn)品必須滿足以下技術(shù)要求：產(chǎn)品要注入鹽水，添加的亞硝酸鹽含量至少為80mg/kg；
?。?）產(chǎn)品熱處理要求。采用至少60°C持續(xù)30分鐘或其他等效時(shí)間-溫度組合進(jìn)行熱處理，并且最終產(chǎn)品要真空包裝；
?。?）擬給予企業(yè)在該條例發(fā)布之日起180天的過渡期。
更多詳情參見：https://www.gov.br/agricultura/pt-br/acesso-a-informacao/participacao-social/consultas-publicas/2025/submete-a-consulta-publica-a-proposta-de-portaria-que-altera-a-portaria-sda-mapa-no-748-de-8-de-fevereiro-de-2023-que-aprovou-o-regulamento-tecnico-de-identidade-e-qualidade-do-bacon/submete-a-consulta-publica-a-proposta-de-portaria-que-altera-a-portaria-sda-mapa-no-748-de-8-de-fevereiro-de-2023-que-aprovou-o-regulamento-tecnico-de-identidade-e-qualidade-do-bacon
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