2024年，中國奶業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期，產(chǎn)能隨市場需求小幅縮減，規(guī)模化養(yǎng)殖比例進(jìn)一步提升，產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)持續(xù)增強(qiáng)，乳品質(zhì)量長期保持較高水平，國產(chǎn)品牌美譽(yù)度和國際競爭力逐步增強(qiáng)。主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

 

　　一是奶及奶制品產(chǎn)量收縮質(zhì)穩(wěn)。全國牛奶產(chǎn)量4079.4萬噸，同比下降2.8%；乳制品產(chǎn)量2962萬噸，同比下降1.9%。全國生鮮乳抽檢合格率99.96%；生乳中乳蛋白、乳脂肪等質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到較高水平；菌落總數(shù)、雜質(zhì)度和體細(xì)胞監(jiān)測平均值分別符合國際和歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物連續(xù)16年未檢出。

 

　　二是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升。全國存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到78%，同比提高2個百分點(diǎn)。奶牛平均單產(chǎn)9.9噸，較去年提高0.5噸；規(guī)模牧場99%以上配備全混合日糧攪拌車，原料奶生產(chǎn)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。

 

　　三是消費(fèi)需求疲軟乏力。規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入5104.8億元，同比增長9.6%，人均乳制品消費(fèi)量40.5千克，比上一年下降1.9千克；奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購平均價3.32元/千克，同比下降13.5%。

 

　　四是民族奶業(yè)競爭力持續(xù)增強(qiáng)。2024年，國產(chǎn)奶與進(jìn)口奶抽檢數(shù)據(jù)顯示，黃曲霉素M1符合中國、美國及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)，鉛、鉻、汞、砷等污染物指標(biāo)合格率100%；國產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口同類產(chǎn)品。

 

　　2025年是實(shí)施“十四五”規(guī)劃的收官之年，是全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的重要節(jié)點(diǎn)?！秷蟾妗穼?025年的奶業(yè)質(zhì)量安全重點(diǎn)工作做了部署，確保我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

 

　　本報告由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導(dǎo)，由中國奶業(yè)協(xié)會和奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（北京）編撰，得到了工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、國家市場監(jiān)管總局等有關(guān)部門，以及中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、全國畜牧總站、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的大力支持，在此一并表示誠摯的謝意！