2025年7月13日下午，在第十六屆奶業(yè)大會(huì)期間，“優(yōu)質(zhì)特色奶，產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能——特色奶優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”在廈門(mén)國(guó)際會(huì)議展覽中心隆重召開(kāi)。本次研討會(huì)由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)特色奶專業(yè)委員會(huì)主辦，來(lái)自全國(guó)奶羊、奶水牛、馬驢駝、牦牛等特色奶畜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的專家學(xué)者、地方政府領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)代表及行業(yè)同仁100余人齊聚一堂，圍繞“優(yōu)質(zhì)特色奶 產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能”主題，共商特色奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。

 

　　原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)劉成果在致辭中強(qiáng)調(diào)，發(fā)展特色奶產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極借鑒國(guó)外成功經(jīng)驗(yàn)。他建議，應(yīng)以合作社模式推進(jìn)特色奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，避免盲目擴(kuò)張，確保方向正確、穩(wěn)中求進(jìn)。劉成果特別強(qiáng)調(diào)，特色奶的本質(zhì)在于“土特產(chǎn)”屬性，應(yīng)深入挖掘其特色成分及健康功能，大力開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)特色奶產(chǎn)品，積極開(kāi)拓特色奶市場(chǎng)，從而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)委員高麗娜指出，特色奶產(chǎn)業(yè)作為打破同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、滿足多樣化消費(fèi)需求的戰(zhàn)略引擎，已形成“百花齊放”的生態(tài)體系，但仍需突破種源、深加工技術(shù)和產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同三大瓶頸。她倡議行業(yè)聚焦科技驅(qū)動(dòng)、地理標(biāo)志品牌矩陣建設(shè)及全域協(xié)同機(jī)制，推動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)殖、功能性原料研發(fā)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，打造“中國(guó)特色奶產(chǎn)業(yè)帶”國(guó)家名片。

 

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)特色奶專業(yè)委員會(huì)主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)羅軍教授系統(tǒng)剖析了我國(guó)山羊奶產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。2024年奶山羊存欄超1250萬(wàn)只，羊奶產(chǎn)量占全國(guó)奶類總量4.3%，但面臨種源短缺、利益分配不均等挑戰(zhàn)，未來(lái)需強(qiáng)化高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶山羊新品種培育、規(guī)?；腔垧B(yǎng)殖與高附加值產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)特色奶專業(yè)委員會(huì)副主任、廣西水牛研究所黃加祥正高級(jí)畜牧師聚焦奶水牛產(chǎn)業(yè)，指出中國(guó)水牛存欄量全球第三，但單產(chǎn)遠(yuǎn)低于印度，建議通過(guò)引進(jìn)胚胎、雜交改良和數(shù)字化管理提升產(chǎn)能，打造南方特色產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)特色奶專業(yè)委員會(huì)副主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)王勤教授解析了發(fā)展牦牛奶、馬奶、駝奶、驢奶等其他特色畜奶產(chǎn)業(yè)對(duì)固邊富民、鄉(xiāng)村振興的重要意義，但需破解專門(mén)化乳用品種缺位，功能活性物質(zhì)挖掘不足、分子機(jī)制不清，技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)體系缺失、生產(chǎn)效能低等難題，亟待通過(guò)科技賦能構(gòu)建其他特色畜奶“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

 

　　研討會(huì)由西北農(nóng)林科技大學(xué)史懷平教授主持。研討會(huì)期間發(fā)布了《2025中國(guó)奶羊產(chǎn)業(yè)質(zhì)量報(bào)告》，多位行業(yè)專家和學(xué)者帶來(lái)了精彩的報(bào)告。

 

　　齊魯工業(yè)大學(xué)王存芳教授提出非熱殺菌技術(shù)革新方向：超聲輔助巴氏殺菌使羊奶保質(zhì)期延長(zhǎng)8天，乳化穩(wěn)定性提升30%，為保留活性成分提供新路徑。中國(guó)農(nóng)科院張養(yǎng)東研究員分享了優(yōu)質(zhì)乳工程進(jìn)展：通過(guò)76項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)體系量化乳品活性物質(zhì)，國(guó)產(chǎn)巴氏殺菌乳的乳鐵蛋白含量達(dá)42.9mg/kg，超進(jìn)口產(chǎn)品5-8倍，推動(dòng)29省79家企業(yè)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)標(biāo)識(shí)升級(jí)。中國(guó)農(nóng)科院蘭州獸醫(yī)研究所曹小安副研究員警示疫病風(fēng)險(xiǎn)，需建立“檢測(cè)-免疫-凈化”全鏈防控體系，做好疫病防控工作。

 

　　陜西隴縣人民政府副縣長(zhǎng)田亮展示“領(lǐng)頭羊經(jīng)濟(jì)”實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)政策引導(dǎo)、合作社聯(lián)動(dòng)與產(chǎn)業(yè)鏈延伸，實(shí)現(xiàn)羊乳產(chǎn)業(yè)對(duì)鄉(xiāng)村振興的全域賦能；廣西龍州縣副縣長(zhǎng)周萍描繪世界級(jí)奶水?；厮{(lán)圖，依托邊疆區(qū)位優(yōu)勢(shì)打造集養(yǎng)殖、加工、文旅于一體的產(chǎn)業(yè)集群；廣西石埠乳業(yè)錢(qián)遠(yuǎn)軍總經(jīng)理展示數(shù)字化養(yǎng)殖案例，通過(guò)智能管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)奶水牛單產(chǎn)提升與加工工藝革新；錫林郭勒盟畜牧工作站伊布勒?qǐng)D站長(zhǎng)呼吁發(fā)展“草原軟黃金”，挖掘馬奶降血脂、抗炎等科學(xué)價(jià)值，聯(lián)合蒙醫(yī)藥開(kāi)發(fā)功能性產(chǎn)品，打造地理標(biāo)志品牌；西藏高原之寶王世全董事長(zhǎng)堅(jiān)守牦牛產(chǎn)業(yè)28年，建立海拔3000米以上有機(jī)牧場(chǎng)群，推動(dòng)牦牛乳國(guó)標(biāo)制定，其高蛋白牦牛奶粉暢銷港澳市場(chǎng)。

 

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)特色奶專委會(huì)號(hào)召特色奶畜行業(yè)深化“產(chǎn)學(xué)研用”融合，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)破解產(chǎn)能、技術(shù)與市場(chǎng)壁壘，為特色奶產(chǎn)業(yè)注入科技、政策與實(shí)踐的多重動(dòng)能，推動(dòng)特色奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。