食品伙伴網(wǎng)訊 6月7日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第10期通告，檢出8批次不合格食品。

 

 

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為儋州大成二妞蔬菜攤銷售的芹菜（香芹），其中毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？邶埲A李明佳水產(chǎn)品攤銷售的泥鰍（淡水），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱對蜜蜂、魚類等水生生物、家蠶有毒。大鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)LD50為82mg/kg，急性毒性分級標(biāo)準(zhǔn)為中等毒。相關(guān)研究未見遺傳毒性和致癌性。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉、其他動(dòng)物肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。

 

 

　　2批次食品檢出真菌毒素超標(biāo)問題，分別為三亞海棠灣海珍副食店銷售的白花生米，其中黃曲霉毒素B₁不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞祥姐抱羅粉店銷售的油炸花生米（自制），其中黃曲霉毒素B₁不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B₁是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B₁超標(biāo)的食品，可能會(huì)對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，花生及其制品中黃曲霉毒素B₁的最大限量值為20μg/kg。花生及其制品中黃曲霉毒素B1檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用的原料受到黃曲霉等霉菌污染；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為?？邶埲A張氏副食商行銷售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌江致和寶真商貿(mào)有限公司銷售的鹽津欖，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南旺毫商業(yè)管理有限公司三亞解放四路旺毫超市銷售的，標(biāo)稱海南年年有魚食品有限公司生產(chǎn)的大花島梅魚干，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對身體造成健康危害，但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定香辛料調(diào)味品中不得使用二氧化硫（以二氧化硫殘留量計(jì)），蜜餞涼果中的最大殘留限量為0.35g/kg。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫；也有可能是為增加產(chǎn)品的保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，在預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）。預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而未按標(biāo)簽標(biāo)示生產(chǎn)。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物超標(biāo)問題，為海口美蘭范氏川妹火鍋時(shí)尚餐廳消毒的復(fù)用消毒餐飲具（飯碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外常用的指示性指標(biāo)之一。其衛(wèi)生學(xué)意義：一是作為食品受到人與溫血?jiǎng)游锛S便污染的指示菌；二是作為腸道致病菌污染食品的指示菌，提示食品被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌等）污染的可能性較大。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，對人體健康具有潛在危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，在餐飲具表面不得檢出大腸菌群。餐飲具表面大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染；也可能是滅菌工藝不徹底導(dǎo)致的；還可能與產(chǎn)品儲存條件不當(dāng)有關(guān)。