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    注意!2月8日起面包里不能有這種添加劑!

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2025-02-08 08:41 來源:揚(yáng)州市場監(jiān)管局微信號 原文:
    核心提示:注意,該食品添加劑2月8日起將不再被允許添加到烘焙食品中!
      面包作為日常生活中
     
      “出鏡率”最高的食品之一
     
      其誘人的香氣和松軟的口感
     
      贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛
     
      不少年輕人將其作為
     
      早、午餐的首選之一
     
      但 是
     
      在購買面包時(shí)
     
      你是否關(guān)注過它的配料表
     
      里面有沒有這種添加劑
     
      ——脫氫乙酸鈉?
     
      注意,該食品添加劑2月8日起將不再被允許添加到烘焙食品中!

      一、脫氫乙酸鈉是什么?
     
      脫氫乙酸鈉是一種較為常見的食品添加劑,能較好地抑制細(xì)菌、霉菌和酵母菌,避免霉變。
     
      根據(jù)我國現(xiàn)行的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014),脫氫乙酸鈉可用于黃油和濃縮黃油、腌漬蔬菜、腌漬的食用菌和藻類、發(fā)酵豆制品、淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、熟肉制品、復(fù)合調(diào)味料和果蔬汁(漿)等多種食品及食品原料,因其較為低廉的價(jià)格和寬泛的適用范圍而廣受商家喜愛。
     
      二、“新國標(biāo)”對脫氫乙酸鈉

      適用范圍的調(diào)整
     
      根據(jù)2024年3月國家衛(wèi)健委發(fā)布并將于2025年2月8日起開始實(shí)施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024),脫氫乙酸鈉在淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料等食品中的使用規(guī)定被刪除,同時(shí)腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。
     
      注意!此次對脫氫乙酸鈉的使用范圍的調(diào)整并非是對其全面禁止,腌漬蔬菜、腌漬的食用菌和藻類、發(fā)酵豆制品等食品及食品原料仍可繼續(xù)使用脫氫乙酸鈉。
     
      三、“新國標(biāo)”為何做出調(diào)整?
     
      自從1998年脫氫乙酸鈉列入食品添加劑名單以來,該成分已在國標(biāo)中沿用26年。但隨著“新國標(biāo)”的發(fā)布,我國對其使用范圍與用量均做出更嚴(yán)格的限制。烘焙產(chǎn)品近年來消費(fèi)量明顯增多,當(dāng)一種食物的消費(fèi)量由少變多時(shí),要考慮其中某種食品添加劑累積之后會不會超過安全限值。調(diào)整脫氫乙酸鈉的使用范圍與添加劑量,主要基于新的安全評估以及人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。
    日期:2025-02-08
     
     
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