為確保濟(jì)寧市第十八屆人民代表大會(huì)第四次會(huì)議、中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議第十四屆濟(jì)寧市委員會(huì)第四次全體會(huì)議活動(dòng)順利進(jìn)行，濟(jì)寧高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局充分發(fā)揮食品安全保障職能，駐點(diǎn)執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，全力做好食品安全保障工作。

 

　　一是提前部署，精心安排。會(huì)議前期，為確保保障工作順利進(jìn)行，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局成立重大活動(dòng)保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定“兩會(huì)”食品安全保障方案，明確工作重點(diǎn)、劃分工作職責(zé)，確保保障人員到位、職責(zé)到位、工作到位。

 

　　二是提前介入，全面檢查。工作人員提前入駐供餐單位，督促餐飲接待單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；全程跟蹤企業(yè)進(jìn)行安全自查，從供餐食譜、從業(yè)人員健康管理、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具消毒、操作間環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作管理、食品留樣等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，提出整改意見，幫助企業(yè)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。簽發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督意見書》，指定專人跟進(jìn)整改，并對(duì)供餐酒店從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，確保措施走在風(fēng)險(xiǎn)之前。

 

　　三是全程監(jiān)管，嚴(yán)密監(jiān)控。會(huì)議期間，高新區(qū)場(chǎng)監(jiān)督管理局派專人駐守接待餐飲服務(wù)單位，對(duì)每餐次菜單進(jìn)行審核，對(duì)加工過程現(xiàn)場(chǎng)全程實(shí)時(shí)監(jiān)督，督促接待餐飲單位把好食品原輔料和生鮮食品質(zhì)量安全關(guān)，規(guī)范制作加工和留樣，餐飲餐具清洗消毒，把好食品安全關(guān)口，確保每一環(huán)節(jié)食品安全。

 

　　會(huì)議期間，濟(jì)寧高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局共計(jì)出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員18人次，對(duì)接待單位準(zhǔn)備使用的食品、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了149批次食品安全快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果全部合格，為會(huì)議順利進(jìn)行提供保障。