12月20日，2024年度山東省重大科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目食品專(zhuān)用抗消化淀粉高效制備關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)“啟動(dòng)會(huì)在農(nóng)產(chǎn)品所順利召開(kāi)。農(nóng)產(chǎn)品所黨委書(shū)記、所長(zhǎng)劉麗娜、副所長(zhǎng)徐同成出席了會(huì)議。項(xiàng)目主持人、糧油工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)主任宗愛(ài)珍、項(xiàng)目承擔(dān)單位煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司副總經(jīng)理張樹(shù)成、參與單位江南大學(xué)劉松研究員、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)孫圣麟副教授、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)慕鴻雁副教授等課題負(fù)責(zé)人及科研骨干10余人參加了會(huì)議。啟動(dòng)會(huì)由宗愛(ài)珍主持。

 

　　劉麗娜祝賀食品專(zhuān)用抗消化淀粉高效制備關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用項(xiàng)目順利啟動(dòng)，希望各項(xiàng)目參與單位通過(guò)科企協(xié)同創(chuàng)新切實(shí)解決抗消化淀粉制備及應(yīng)用的產(chǎn)業(yè)化難題，保障項(xiàng)目的高質(zhì)量完成。張樹(shù)成表示通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施企業(yè)建立了與我院及江南大學(xué)等高校協(xié)同創(chuàng)新的生態(tài)圈，并保證將按照項(xiàng)目相關(guān)要求，積極做好項(xiàng)目服務(wù)及產(chǎn)業(yè)化落地工作。隨后，各課題負(fù)責(zé)人分別從研究實(shí)施方案、進(jìn)度安排等方面進(jìn)行了匯報(bào)，并對(duì)課題間如何相互協(xié)同進(jìn)行了討論。最后，宗愛(ài)珍對(duì)項(xiàng)目研究任務(wù)、過(guò)程管理和資金管理進(jìn)行了安排。

 

　　項(xiàng)目立足抗消化淀粉制備效率低、加工適用性差、健康功效評(píng)價(jià)不足、高值化產(chǎn)品匱乏等產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，集中江南大學(xué)、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東省農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司等國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)研究和應(yīng)用單位，構(gòu)建”高活性普魯蘭酶生物合成-食品專(zhuān)用抗消化淀粉制備-健康功效評(píng)價(jià)-低升糖健康產(chǎn)品開(kāi)發(fā)-產(chǎn)業(yè)化示范“產(chǎn)業(yè)鏈一體化研究路線，推動(dòng)項(xiàng)目成果轉(zhuǎn)化落地。項(xiàng)目實(shí)施將促進(jìn)淀粉產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（撰寫(xiě)：龔盛祥    核稿：劉麗娜）