為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒行為，保障廣大人民群眾飲食安全，近日，勐臘縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展轄區(qū)餐飲具抽檢工作。

 

　　本次監(jiān)督抽檢抽取餐飲服務(wù)單位及酒店，以就餐過(guò)程中使用量較大的碗、杯子、碟子等餐飲服務(wù)單位自行消毒的餐飲具為重點(diǎn)抽檢品種，以合成洗滌劑為主要檢驗(yàn)項(xiàng)目開(kāi)展。監(jiān)督抽檢過(guò)程中，抽樣人員嚴(yán)格遵守抽檢要求，餐飲具采樣遵循無(wú)菌操作，規(guī)范填寫(xiě)抽樣文書(shū)、對(duì)樣品進(jìn)行封裝，確保抽檢樣品的真實(shí)有效。同時(shí)，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范餐飲具清洗消毒操作流程，做好關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控和溯源管理，保證消毒效果。

 

　　下一步，勐臘縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督抽檢力度，建立“抽檢+監(jiān)管”聯(lián)動(dòng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢與監(jiān)管執(zhí)法、核查處置相結(jié)合，全面提高食品安全監(jiān)管效能，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。