?。?）范圍及定義；

　　

　?。?）雞的屠宰衛(wèi)生要求；

　　

　?。?）沙門氏菌控制：食品加工企業(yè)必須對(duì)雞肉開展熱處理，肉的中心溫度至少為75°C，或者通過不同溫度和時(shí)間組合處理肉，以產(chǎn)生相同的效果；雞肉出口到貿(mào)易國或第三國檢測(cè)到沙門氏菌時(shí)，必須確認(rèn)肉類被送往接收國的指定公司進(jìn)行處置（銷毀）；

　　

　?。?）其他要求：沙門氏菌檢測(cè)樣品必須根據(jù)DS/ENISO6579-1（食物鏈中的微生物學(xué)研究–沙門氏菌檢測(cè)、計(jì)數(shù)和血清分型的水平方法）進(jìn)行分析；沙門氏菌和彎曲桿菌的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)確保肉類處于冷藏狀態(tài)（1-8℃）。

　　

　　更多詳情參見：https://www.retsinformation.dk/eli/lta/2024/1229