Guzman稱，價(jià)格上漲反映出東亞及東南洋新興市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，以及歐洲市場(chǎng)對(duì)煙熏產(chǎn)品意向的增加。近年來，智利生產(chǎn)商將銀鮭出口業(yè)務(wù)擴(kuò)張至中國(guó)、韓國(guó)和東南亞，以市場(chǎng)日本以外市場(chǎng)的多元化發(fā)展。今年以來，來自歐洲和美國(guó)的咨詢量也在增加。

 

　　日本仍然是智利銀鮭最大的單一進(jìn)口國(guó)，2023-24年間采購(gòu)了14.5萬噸H&G銀鮭，占智利出口量的67%。

 

　　行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2024-25年，智利銀鮭投苗量減少了680萬條。智利銀鮭體型較小，平均規(guī)格為4公斤，養(yǎng)殖死亡率約8%，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量在25萬噸左右，低于去年的29萬噸。歷史上約有60%智利養(yǎng)殖銀鮭用于生產(chǎn)H&G，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量從14.7萬噸下降至11.1萬噸。

 

　　Guzman稱：“今年銀鮭價(jià)格上漲符合我們的預(yù)測(cè)，主要因?yàn)樘窖笠吧聂~產(chǎn)量下降，粉鮭和狗鮭嚴(yán)重歉收，總捕撈量減少到50萬噸，不到去年110萬噸的一半。美國(guó)阿拉斯加紅鮭產(chǎn)量也下降了30%，大部分紅鮭在美國(guó)本地銷售。于是目前市場(chǎng)對(duì)智利銀鮭的需求很高，供應(yīng)很緊張。”

 

　　在東歐，波龍煙熏三文魚工廠也將智利銀鮭作為紅鮭的替代品，歷史上歐洲出口量很少，今年銷量大幅增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)這一趨勢(shì)將持續(xù)到明年。

 

　　Guzman預(yù)計(jì)，今年智利H&G比例可能上升到70%，主要受日本買家、歐洲煙熏工廠，以及中國(guó)加工廠需求推動(dòng)。到年底前，智利主要收獲4-6磅規(guī)格銀鮭。明年挪威大西洋鮭價(jià)格將會(huì)上漲，智利的冷凍庫(kù)存將會(huì)逐漸消耗殆盡，明年1月份買家可能很難以現(xiàn)在的價(jià)格買到智利銀鮭了。