邦美蜀咖啡協(xié)會主席鄭德明表示，世界精品咖啡市場已經(jīng)發(fā)展了30-40年，而越南大約10年前才起步。目前，世界精品咖啡市場僅占2%左右，而越南的精品咖啡產(chǎn)量占咖啡總量的比例還不到1%。世界上精品阿拉比卡咖啡的售價很高，可達(dá)每公斤500美元。

　　

　　鄭德明先生表示，在發(fā)展精品咖啡的方向上，越南同時發(fā)展阿拉比卡和羅布斯塔咖啡，但更傾向于羅布斯塔咖啡。因為越南是世界上生產(chǎn)和出口此類咖啡的大國之一。此外，由于自然條件、風(fēng)俗習(xí)慣、經(jīng)驗等原因，越南的主要生產(chǎn)和消費市場也是羅布斯塔咖啡。

　　

　　得樂省亞杰公平農(nóng)業(yè)服務(wù)合作社主任武孟鮮表示，該合作社的咖啡種植面積為400公頃，但只有一個精品咖啡農(nóng)場，種植面積1公頃，年產(chǎn)量約1噸。

　　

　　武孟鮮先生介紹稱，精品咖啡的生產(chǎn)難度要大得多，因為其護理管理、種子、肥料、灌溉水、農(nóng)藥、收獲等環(huán)節(jié)的技術(shù)要求都很高，而且厭氧過程、發(fā)酵、干燥等流程都非常精細(xì)。經(jīng)過如此嚴(yán)格的流程，精品咖啡才會有自己獨特的香味，園丁們可以創(chuàng)造出數(shù)百種不同的香味。

　　

　　得樂Simexco公司總經(jīng)理黎德輝表示，越南在發(fā)展國家品牌羅布斯塔咖啡方面正走在正確的道路上。精品咖啡將引領(lǐng)越南咖啡貿(mào)易的活動。

　　

　　越南羅布斯塔精品咖啡向國際精品咖啡協(xié)會（SCA）送樣，并獲得了86-87分的極高評分。國際咖啡師過去使用阿拉比卡咖啡進(jìn)行比賽，但現(xiàn)在他們還使用羅布斯塔咖啡。值得注意的是，2024年6月在丹麥哥本哈根舉行的世界咖啡節(jié)上，越南羅布斯塔咖啡展位頗受咖啡烘焙師的歡迎，這是一個非常積極的信號。（完）