在全社會(huì)積極倡導(dǎo)節(jié)約、堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)的當(dāng)下，北海市以標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)動(dòng)、考核、示范、宣傳“五動(dòng)”相互協(xié)作、相互配合，促行業(yè)規(guī)范發(fā)展、促社會(huì)共治共享、明各方主體責(zé)任、揚(yáng)社會(huì)文明新風(fēng)、促理念深入人心，有效推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作向縱深發(fā)展、取得顯著成效。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)，促行業(yè)規(guī)范發(fā)展

 

　　指導(dǎo)北海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《制止餐飲浪費(fèi)規(guī)范》《餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》《餐飲人員管理規(guī)范》等三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)分別從“日常管理、場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、食品采購(gòu)貯存、烹飪加工、用餐服務(wù)、廢棄物管理、宣傳引導(dǎo)”八個(gè)方面規(guī)范制止餐飲浪費(fèi)，為餐飲單位提供了科學(xué)合理、具體可行的標(biāo)準(zhǔn)，讓制止餐飲浪費(fèi)有章可循、有據(jù)可依。今年以來(lái)聯(lián)合協(xié)會(huì)組織120家餐飲經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展5場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動(dòng)，通過(guò)約談美團(tuán)、餓了么平臺(tái)和外賣餐飲2次，宣貫《外賣餐品信息描述規(guī)范》、《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2024年以來(lái)美團(tuán)、餓了么外賣平臺(tái)積極響應(yīng)，以顯著方式提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者積極推廣“小份菜”、“半份菜”“明示食品重量”等做法，2024年以來(lái)美團(tuán)、餓了么外賣平臺(tái)累計(jì)銷售小份餐約68萬(wàn)份，小份菜銷售商家占比38.24%。

 

　　結(jié)合落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，督促餐飲服務(wù)企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)納入“日管控、周排查、月調(diào)度”，嚴(yán)格依法履行制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，并開(kāi)展自查自糾。目前，已將制止餐飲浪費(fèi)納入“日管控、周排查、月調(diào)度”的餐飲服務(wù)企業(yè)3900多家，開(kāi)展自查自糾2500多家。轄區(qū)各市場(chǎng)監(jiān)管所定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)未張貼或者擺放節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)標(biāo)識(shí)的，誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)等違法違規(guī)行為的，依法依規(guī)進(jìn)行查處；商務(wù)部門積極引導(dǎo)餐飲行業(yè)優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式，推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)推出“小份菜”“半份菜”，并給予相應(yīng)的政策支持；教育部門將節(jié)約糧食教育納入學(xué)校課程，專門開(kāi)設(shè)了“節(jié)約糧食”的校本課程，通過(guò)課堂教學(xué)、實(shí)踐活動(dòng)等方式，讓學(xué)生們深刻體會(huì)到糧食的來(lái)之不易，培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約習(xí)慣，探索設(shè)置“制止餐飲浪費(fèi)小小監(jiān)督員”，引導(dǎo)廣大中小學(xué)生珍惜資源、愛(ài)惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)，不斷推進(jìn)制止校園餐飲浪費(fèi)行動(dòng)的深度和廣度；文明辦將制止餐飲浪費(fèi)納入文明城市、文明單位等創(chuàng)建活動(dòng)重要內(nèi)容中。各部門各司其職、密切配合，共同構(gòu)建起全方位、多層次的制止餐飲浪費(fèi)工作體系。

 

　　考核驅(qū)動(dòng)，明各方主體責(zé)任

 

　　建立健全考核機(jī)制，是確保工作扎實(shí)推進(jìn)的重要保障。將制止餐飲浪費(fèi)工作納入各級(jí)政府和相關(guān)部門的績(jī)效考核體系，明確考核指標(biāo)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。機(jī)關(guān)后勤服務(wù)中心、市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合開(kāi)展機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估，市創(chuàng)城辦將餐飲浪費(fèi)治理情況作為對(duì)各區(qū)縣政府年度考核的重要內(nèi)容，對(duì)工作成效顯著的給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不力的進(jìn)行問(wèn)責(zé)。通過(guò)嚴(yán)格的考核，壓實(shí)各方責(zé)任，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作取得切實(shí)成果。

 

 

　　樹(shù)立典型示范，充分發(fā)揮榜樣的引領(lǐng)作用。市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展餐飲服務(wù)行業(yè)“誠(chéng)信企業(yè)”示范店評(píng)選，將制止餐飲浪費(fèi)納入示范點(diǎn)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)餐飲行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、健康經(jīng)營(yíng)、綠色經(jīng)營(yíng)。指導(dǎo)廣西富麗華酒店管理有限公司、肥仔燒鵝等餐飲單位落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》各項(xiàng)措施，推出“小份菜、小碗菜、半份菜”，以點(diǎn)帶面作為示范向全市推廣。組織銀灘潮街、寧春城商圈等經(jīng)營(yíng)戶召開(kāi)“關(guān)注食品安全制止餐飲浪費(fèi)踐行光盤行動(dòng)”宣傳會(huì)，打造反浪費(fèi)模范街區(qū)，同時(shí)以北海職業(yè)學(xué)院的“光盤打卡”送禮攢積分活動(dòng)在市各級(jí)學(xué)校掀起“節(jié)約”文明風(fēng)。

 

 

　　利用多元化渠道和豐富多樣的形式開(kāi)展宣傳活動(dòng)，定期開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”“志愿服務(wù)進(jìn)千格入萬(wàn)家”，深入社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)等地開(kāi)展講座、培訓(xùn)、主題活動(dòng)。聯(lián)合多個(gè)社區(qū)開(kāi)展“節(jié)約糧食宣傳周”活動(dòng)，組織志愿者走進(jìn)小區(qū)，發(fā)放宣傳資料，講解節(jié)約糧食的重要性和具體方法；運(yùn)用“廣西餐安”APP現(xiàn)場(chǎng)抽查食品安全情況，采取反食品浪費(fèi)知識(shí)問(wèn)答、知識(shí)講座等形式開(kāi)展反食品浪費(fèi)科普宣傳，引導(dǎo)餐飲從業(yè)人員、消費(fèi)者主動(dòng)參與“光盤行動(dòng)”，做“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”理念的踐行者；通過(guò)中國(guó)食品安全報(bào)廣西記者站、北海日?qǐng)?bào)、微信公眾號(hào)等媒體平臺(tái)進(jìn)行制止餐飲浪費(fèi)宣傳及提示提醒。2024年以來(lái)，開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)重點(diǎn)宣傳活動(dòng)16個(gè)，制作海報(bào)、橫幅、視頻等宣傳產(chǎn)品7個(gè)，在各類報(bào)紙版面、新媒體平臺(tái)發(fā)表相關(guān)稿件23篇次，宣傳覆蓋人群1.78萬(wàn)人次。