（1）適用于小規(guī)模初級(jí)加工的動(dòng)物源性和非動(dòng)物源性食品，不包括生乳和少量狩獵產(chǎn)品，規(guī)定了小規(guī)模的產(chǎn)能限量，如芽菜和食用菌年產(chǎn)能不超過(guò)3000kg、魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品日產(chǎn)能不超過(guò)100kg；

　　

　?。?）規(guī)定了小規(guī)模初級(jí)加工食品的衛(wèi)生要求，其加工、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售時(shí)均不應(yīng)受到污染，動(dòng)物源性食品應(yīng)來(lái)自無(wú)疫病臨床癥狀的健康動(dòng)物；

　　

　　（3）規(guī)定了小規(guī)模魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品和食用蛋的特殊衛(wèi)生要求，如魚(yú)在捕撈后應(yīng)盡快冷卻，儲(chǔ)存在接近冰點(diǎn)的溫度下，使用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水清洗等。

　　

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