近日，農(nóng)產(chǎn)品所新食品資源加工與營(yíng)養(yǎng)復(fù)配創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在International Journal of Biological Macromolecules（中科院1區(qū)TOP期刊，IF=7.7）在線(xiàn)發(fā)表題為“Structural characteristics and intestinal flora metabolism mediated immunoregulatory effects of Lactarius deliciosus polysaccharide”的研究論文。該研究系統(tǒng)報(bào)道了松乳菇多糖的結(jié)構(gòu)特征及其由腸道菌群介導(dǎo)的抗腫瘤免疫調(diào)節(jié)機(jī)制。

 

　　松乳菇是一種具有良好口感和質(zhì)地的可食用蘑菇，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。松乳菇含有多糖、蛋白質(zhì)、倍半萜類(lèi)等化學(xué)成分，具有抗腫瘤、抗氧化和抗菌等多種生物活性。子實(shí)體是松乳菇直接食用的主要形式，以松乳菇子實(shí)體為原料，進(jìn)行多糖的制備和生物活性評(píng)價(jià)具有重要研究?jī)r(jià)值。研究表明，松乳菇多糖在體外表現(xiàn)出明顯的免疫調(diào)節(jié)活性，但其口服后不能被消化酶降解，其生物活性表現(xiàn)應(yīng)與對(duì)腸道菌群代謝的影響密切相關(guān)。

 

　　本研究首先對(duì)松乳菇多糖（LDP）進(jìn)行純化，研究其結(jié)構(gòu)特征，然后通過(guò)建立腫瘤小鼠模型，評(píng)價(jià)其對(duì)生理指標(biāo)、腸道菌群代謝、淋巴細(xì)胞亞群分布和實(shí)體腫瘤微環(huán)境的影響。結(jié)果表明，LDP是一種平均分子量為1.44 × 107 Da的雜多糖，能顯著保護(hù)腫瘤小鼠的免疫器官，增強(qiáng)CD4+ T細(xì)胞和CD8+ T細(xì)胞的活性，并能提高腸道乳桿菌含量，有效促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的凋亡和消除。本研究結(jié)果將為松乳菇多糖在食品和制藥行業(yè)的進(jìn)一步實(shí)際應(yīng)用提供研究基礎(chǔ)，并為基于腸道菌群代謝的多糖免疫增強(qiáng)介導(dǎo)的抗腫瘤作用提供數(shù)據(jù)支持。

 

　　農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)研究所為論文第一通訊單位，農(nóng)產(chǎn)品所新食品資源加工與營(yíng)養(yǎng)復(fù)配創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員董曉丹、孫蘇軍為該論文共同第一作者，農(nóng)產(chǎn)品所彭立增研究員和彭春娥副研究員，煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院紀(jì)海玉老師為論文共同通訊作者，該研究得到國(guó)家自然基金（32101035）、山東省自然科學(xué)基金（ZR2023QC061；ZR2021QC025）、中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展資金（YDZX2022151）等項(xiàng)目的資助。（撰寫(xiě)：彭立增   核稿：劉麗娜）

 

　　研究亮點(diǎn)：

 

　?。?）對(duì)一種松乳菇多糖（LDP）進(jìn)行了提取并純化。

 

　　（2）明確了LDP結(jié)構(gòu)特征，該多糖為一種雜多糖，分子量為1.44 × 107 Da，其主鏈為α-（1→6）-Manp，支鏈由α-（1→6）-Galp、α-（1→3）-Fucp、α-（1→6）-Glcp、α-（1→4）-Glcp組成。

 

　?。?）該研究表明LDP可通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群代謝增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)活性。

 

　　文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135063