在東京豐洲市場，冷凍扇貝柱的批發(fā)價于8月中旬上漲至每公斤3200～3300日元，較去年同期上漲了30%。這一價格已接近中國禁令前的水平，并在日本各地的鮮魚店中反映出來，刺身產(chǎn)品的售價也同比上漲了2～3成。價格的快速回升離不開日本國內(nèi)的聲援性消費，尤其是“故鄉(xiāng)納稅”網(wǎng)站及回轉壽司店等的宣傳活動，使得每戶家庭的扇貝消費量和支出金額都顯著增加。

　　

　　在國際市場方面，盡管中國市場的禁令仍在影響，但日本扇貝的出口目的地已迅速拓展。2024年上半年，對美國的出口增長了64%，對加拿大、泰國和越南的出口分別激增至7.2倍、3.5倍和7.9倍。日元貶值為這一出口增長提供了有力支持。JETRO理事長石黑憲彥認為，這些新興市場的需求能夠在一定程度上彌補中國市場的損失，并為未來的增長奠定基礎。

　　

　　然而，隨著海外需求的復蘇，豐洲市場也開始出現(xiàn)供貨不足的問題，扇貝的價格可能會進一步上漲。日本北海道的捕撈季節(jié)從6月開始，預計產(chǎn)量與去年持平，為40萬噸，但供需矛盾仍將持續(xù)。業(yè)內(nèi)人士指出，目前尚無扇貝價格回落的跡象，未來或將面臨進一步的價格攀升。

　　

　　為確保日本扇貝在國際市場上的持續(xù)增長，日本貿(mào)易振興機構（JETRO）采取了與挪威類似的策略，即通過與當?shù)仫嬍澄幕诤蟻硗茝V產(chǎn)品。在印度，扇貝被用于咖喱料理；在越南，它們成為三明治的材料；而在美國，扇貝則被用于制作草莓醬。這些創(chuàng)意用法不僅拓寬了市場，還為日本扇貝在全球市場的長遠發(fā)展奠定了基礎。

　　

　　盡管中國市場的恢復尚不明朗，但日本水產(chǎn)品，尤其是扇貝，正在以多元化的方式迎接新的市場機會。到2030年，日本計劃將水產(chǎn)品出口額增加至1.2萬億日元，而扇貝在這一目標中的重要性不可忽視。