日前，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所果品質(zhì)量安全課題組對我國兩大主產(chǎn)區(qū)的‘富士’和‘嘎啦’蘋果進行了基于品質(zhì)特征的品種和產(chǎn)地同步判別研究，相關(guān)研究成果發(fā)表在中科院一區(qū)Top期刊《食品化學(xué)（Food Chemistry: X）》（中科院SCI 1區(qū)，JCR 1區(qū)，IF=6.5）上。

 

　　蘋果的品質(zhì)與其品種和產(chǎn)地密切相關(guān)。然而，不同品種和產(chǎn)地的蘋果品質(zhì)特征尚不清楚。本研究以‘富士’和‘嘎啦’兩種蘋果為研究對象，對其21項品質(zhì)指標(biāo)進行了比較分析，建立了線性判別分析和多層感知器神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型對蘋果品種和產(chǎn)地進行同步判別。結(jié)果表明，同一產(chǎn)地的‘富士’蘋果和‘嘎拉’蘋果有85.7%的品質(zhì)指標(biāo)存在顯著差異。在黃土高原產(chǎn)區(qū)和渤海灣產(chǎn)區(qū)之間，‘嘎啦’蘋果的66.7%指標(biāo)和‘富士’蘋果的38.1%指標(biāo)存在顯著差異。2種模型的判別準(zhǔn)確率均在90%以上，且多層感知器神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型優(yōu)于線性判別分析模型。品種間的鑒定準(zhǔn)確率高于產(chǎn)地間的鑒定準(zhǔn)確率。本研究為蘋果品質(zhì)評價和進一步地理溯源研究奠定了基礎(chǔ)，對蘋果的生產(chǎn)、消費和品質(zhì)評價具有一定的理論意義和實用價值。

 

　　果樹研究所匡立學(xué)為該論文第一作者，該研究得到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程（CAAS-ASTIP）、遼寧省自然科學(xué)基金面上項目（2023-MS-040）、中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費專項（1610182024021）等項目的資助。原文標(biāo)題：Cultivar and origin authentication of 'Fuji' and 'Gala' apples from two dominant origins of China based on quality attributes（通訊員：何文上）