不知不覺(jué)，已是立秋。立秋是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，但并不代表酷熱的天氣就此結(jié)束，最近仍處于三伏天期間，也就意味著酷暑并沒(méi)走遠(yuǎn)，食品安全不容忽視。

 

　　一、食品儲(chǔ)存要注意

 

　　夏季炎熱的天氣，很多人喜歡將水果、飲料、甜品、菜等放在冰箱里，拿出來(lái)就直接吃。

 

　　其實(shí)冰箱中食物的擺放大有講究，冷藏室內(nèi)未加工的生鮮食材特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和其他海鮮應(yīng)存放在底層，而拿出來(lái)即食的涼菜、水果應(yīng)放在頂層，避免生熟食物的交叉污染。

 

　　另外吃完飯后，剩余飯菜建議馬上放進(jìn)冰箱冷藏，飯菜在“放涼”的過(guò)程，其實(shí)也是“細(xì)菌滋生”的過(guò)程。

 

　　二、食品加工要注意

 

　　處理各種食材時(shí)，更應(yīng)注意制作過(guò)程中的交叉污染。在處理完生的食材后，以及處理熟的食物前，應(yīng)徹底清洗所有廚具，包括菜刀與砧板。最好是將處理生、熟的食物的廚具單獨(dú)區(qū)分開(kāi)來(lái)。

 

　　還要注意生吃水果蔬菜時(shí)，要盡可能削皮，或在水中浸泡10分鐘以上，再用飲用水沖洗后食用，這樣不僅能最大程度去除農(nóng)殘，也能清除大部分的細(xì)菌和病毒。

 

　　三、食用食品要注意

 

　　在夏秋交替之際，更要注意飲食調(diào)整，這樣才能讓身體更好地適應(yīng)季節(jié)的變化。

 

　　立秋要防秋燥

 

　　秋燥癥主要靠預(yù)防，首先宜多喝水、粥、豆?jié){，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。

 

　　特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能，很適宜有內(nèi)熱，出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。

 

　　要盡量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥癥狀。

 

　　立秋要養(yǎng)肺

 

　　立秋后，陽(yáng)氣轉(zhuǎn)衰，陰氣日上，自然界由生長(zhǎng)開(kāi)始向收藏轉(zhuǎn)變，應(yīng)根據(jù)順應(yīng)四時(shí)的養(yǎng)生原則，秋冬養(yǎng)陰。

 

　　肺與秋季相應(yīng)，而秋季干燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機(jī)體對(duì)不良刺激的耐受性下降，易產(chǎn)生疾病，因此需要潤(rùn)燥、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺。

 

　　秋燥易傷肺，可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤(rùn)食品，可以益胃生津，有益健康。同時(shí)可適當(dāng)多食一些酸味果蔬，食酸以收之。

 

　　立秋后少吃西瓜

 

　　立秋之后還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚”。不論西瓜或香瓜、菜瓜，都建議不要多吃，以免造成腸胃消化不良，引發(fā)各種消化道疾病。

 

　　文章來(lái)源：湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處