一、新食品原料解讀材料

 

　　（一）阿拉伯木聚糖

 

　　阿拉伯木聚糖是以甘蔗渣為原料，經(jīng)清洗、壓榨、氫氧化鈉提取、沉淀、純化、干燥等工藝制成。該原料主要作為膳食纖維來源之一。美國食品藥品監(jiān)督管理局將阿拉伯木聚糖作為一種膳食纖維，歐盟、加拿大等國家和地區(qū)已允許該物質(zhì)添加在食品或膳食補充劑中。本產(chǎn)品推薦食用量為≤15克/天。

 

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》規(guī)定，國家衛(wèi)生健康委員會委托審評機構(gòu)依照法定程序，組織專家對阿拉伯木聚糖的安全性評估材料審查并通過，認可其食用安全性和具有食品原料的屬性。新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。鑒于阿拉伯木聚糖在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應(yīng)當標注不適宜人群和食用限量。該原料的食品安全指標按照公告規(guī)定執(zhí)行。

 

　?。ǘ╅L雙歧桿菌嬰兒亞種M-63

 

　　長雙歧桿菌嬰兒亞種（原名稱為“嬰兒雙歧桿菌”）已被列入我國《可用于食品的菌種名單》，也已列入歐洲食品安全局資格認定（QPS）名單的推薦微生物列表。長雙歧桿菌嬰兒亞種M-63（Bifidobacterium longum subsp.infantis M-63）從健康嬰兒腸道中分離得到，該菌株在美國被作為“一般認為安全的物質(zhì)（GRAS）”管理，可用于嬰幼兒食品。

 

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》規(guī)定，國家衛(wèi)生健康委員會委托審評機構(gòu)依照法定程序，組織專家對長雙歧桿菌嬰兒亞種M-63的安全性評估材料審查并通過，認可其食用安全性和具有食品原料的屬性，批準列入《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》。新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。該原料的食品安全指標應(yīng)符合《食品安全國家標準？食品加工用菌種制劑》（GB 31639）的規(guī)定，同時克羅諾桿菌屬不得檢出（/100g）。

 

　?。ㄈ㎞-乙酰氨基葡萄糖

 

　　N-乙酰氨基葡萄糖是以葡萄糖、玉米漿干粉、硫酸銨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂為原料，經(jīng)谷氨酸棒桿菌RDG-2110（Corynebacterium glutamicum RDG-2110）發(fā)酵、過濾、濃縮、結(jié)晶、離心、醇洗、干燥等工藝制成。韓國允許N-乙酰氨基葡萄糖作為食品原料使用；加拿大批準其作為天然健康食品使用；我國臺灣地區(qū)已將其作為食品原料使用。本產(chǎn)品推薦食用量≤500毫克/天（以干基計）。

 

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》規(guī)定，國家衛(wèi)生健康委員會委托審評機構(gòu)依照法定程序，組織專家對N-乙酰氨基葡萄糖的安全性評估材料審查并通過，認可其食用安全性和具有食品原料的屬性。新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。鑒于N-乙酰氨基葡萄糖在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應(yīng)當標注不適宜人群和食用限量。該原料的食品安全指標按照公告規(guī)定執(zhí)行。

 

　　二、食品添加劑新品種解讀材料

 

　?。ㄒ唬┝u基酪醇

 

　　1.背景資料。羥基酪醇申請作為食品添加劑新品種。本次申請用于植物油脂（食品類別02.01.01）。美國食品藥品管理局、歐盟委員會等允許其用于植物油中。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為抗氧化劑用于植物油脂（食品類別02.01.01），延緩油脂氧化。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)要求執(zhí)行。

 

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  相關(guān)報道：關(guān)于阿拉伯木聚糖等8種“三新食品”的公告（2024年 第3號）