千億級(jí)發(fā)展風(fēng)口，湘菜正成為餐飲市場(chǎng)新頂流。2023年全國(guó)湘菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了2,264億元。湘菜北上南下，除了征服北上廣深等一線城市外，也逐漸向二三線城市下沉，以香辣之勢(shì)俘獲一批又一批的年輕消費(fèi)者。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2023年9月，全國(guó)湘菜門店數(shù)約11.8萬(wàn)家。近一年來(lái)新增約2,750家湘菜館，不少連鎖湘菜實(shí)力品牌逆勢(shì)拓店，如蘭湘子、費(fèi)大廚辣椒炒肉、農(nóng)耕記、辣可可湖南菜、湘辣辣等，連鎖化發(fā)展加速也在為湘菜產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更多潛在的商機(jī)。
助力湘菜創(chuàng)新，為行業(yè)搭建湘菜產(chǎn)業(yè)合作、機(jī)遇共享的平臺(tái)，9月6-8日，良之隆·2024 第七屆中國(guó)湘菜食材電商節(jié)將在長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行，同期舉辦2024（第九屆）中國(guó)國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)。
本屆展會(huì)覆蓋肉禽、水產(chǎn)、面點(diǎn)、果蔬、各類預(yù)制食材及餐飲機(jī)械設(shè)備等全品類，將匯聚食餐產(chǎn)業(yè)10萬(wàn)+湘菜人，在此找優(yōu)質(zhì)食材、創(chuàng)新菜品、挖掘湘菜餐飲高質(zhì)量發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力。
良之隆食材電商節(jié)秋季大展巨獻(xiàn)，深拓湘菜細(xì)分市場(chǎng)
良之隆·2024 第七屆中國(guó)湘菜食材電商節(jié)定位為食餐行業(yè)秋季大展，依托中國(guó)食材電商節(jié)武漢主展十多年來(lái)積累的豐富資源，為行業(yè)搭建以湘菜食材為核心的全品類商貿(mào)合作平臺(tái)，展會(huì)立足湖南，輻射華中、華南市場(chǎng)，幫助食材廠家深度開(kāi)拓二三線市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)供需高效對(duì)接，打造高質(zhì)量湘菜餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)圈。
本次湘菜節(jié)集七年之功，強(qiáng)勢(shì)整合食材供應(yīng)、菜品創(chuàng)新、冷鏈物流、品牌打造、連鎖化發(fā)展等湘菜產(chǎn)業(yè)鏈條，已發(fā)展成國(guó)內(nèi)湘菜人交流合作的重要舞臺(tái)，更是食材廠商和湘菜餐企的供需對(duì)接的首選平臺(tái)。
湘菜人合力共創(chuàng)品質(zhì)湘菜，助力湘菜出湘、出圈、出海
據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，湘菜門店主要集中在華南、華中、華東，一線、新一線城市湘菜門店數(shù)占比均超20%，增速是近五年來(lái)全國(guó)菜系里面發(fā)展最快的一個(gè)。在上海，從2006年到2021年，湘菜的門店從僅20余家，增至5000多家。深圳、廣州更是湘菜重鎮(zhèn)，兩地湘菜門店共上萬(wàn)家。湘菜企業(yè)還在積極謀劃出海，搶抓中餐出海先機(jī)，推動(dòng)湘菜出海、“湘”飄世界。
湘菜高速發(fā)展的同時(shí)，占領(lǐng)的似乎都是低端市場(chǎng)，如何創(chuàng)精致、品質(zhì)化的新湘菜呢？“未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，品質(zhì)，都將是餐飲的重點(diǎn)發(fā)展核心。”湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)初說(shuō)，近年來(lái)，湖南餐飲涌現(xiàn)了一批以品質(zhì)、體驗(yàn)為賣點(diǎn)的餐飲品牌，收獲了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。
本屆展會(huì)匯聚湘菜泰斗、湘菜大師、行業(yè)品牌、知名餐企、研究專家、商界領(lǐng)袖等產(chǎn)業(yè)各界人士，攜手共創(chuàng)品質(zhì)湘菜，為湘菜品質(zhì)化、高端化發(fā)展獻(xiàn)言獻(xiàn)策、提供可精準(zhǔn)落地的策略，進(jìn)一步推動(dòng)湘菜出湘、出圈、出海。
食餐聯(lián)合創(chuàng)新，讓湘菜引領(lǐng)食餐新風(fēng)尚
繼2023年2月中央一號(hào)文件提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，當(dāng)年7月，湖南又出臺(tái)13條“硬核”舉措，推動(dòng)全省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，預(yù)制菜已成為推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展一個(gè)重要的新引擎。
本屆展會(huì)不僅展示諸多本地特色食材，還有幾百家食材企業(yè)帶來(lái)豐富多樣的預(yù)制食材和菜品，組委會(huì)還將聯(lián)合食材工廠、湘菜大師和餐飲企業(yè)三方共創(chuàng)既具預(yù)制食材高效性和經(jīng)濟(jì)性，又能傳承湘菜工藝精髓，凸顯區(qū)域和單店特色的新湘菜，引領(lǐng)食餐新風(fēng)尚，助力湘菜餐企連鎖化快速發(fā)展。
屆時(shí)，蘭湘子、農(nóng)耕記、徐記海鮮、費(fèi)大廚辣椒炒肉、宴長(zhǎng)沙、湘田田、巡湘記、湘辣辣、 炊煙小炒黃牛肉、辣可可、海南十八碗瀏陽(yáng)菜等一批湘菜餐企將蒞臨展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，找新食材、創(chuàng)新湘菜、共話產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。
活動(dòng)多看點(diǎn)足，食材采購(gòu)經(jīng)營(yíng)探討兩不誤
本屆展會(huì)將通過(guò)舉辦一系列論壇峰會(huì)、烹飪大賽、食材交流對(duì)接會(huì)等活動(dòng)，深度鏈接食材餐企供需雙方，探討湘菜出湘、出圈的品質(zhì)化經(jīng)營(yíng)之道。
將舉辦“天下湘菜回娘家·世界湘菜領(lǐng)軍者韶山峰會(huì)、“湘菜出湘”食材交流峰會(huì)，2024鄉(xiāng)宴評(píng)選大賽，湖南鄉(xiāng)宴協(xié)會(huì)成立大會(huì)，2024年全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽—第三屆全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽營(yíng)養(yǎng)配餐員賽項(xiàng)(湖南省選拔賽)等一系列活動(dòng)，團(tuán)結(jié)湘菜力量，助力湘菜餐飲創(chuàng)新和知名度進(jìn)一步提升。
湘菜出湘勢(shì)頭強(qiáng)勁，千億產(chǎn)業(yè)能量正在釋放，各界湘菜人如何搶抓這一波機(jī)遇呢？
9月6日，良之隆·2024 第七屆中國(guó)湘菜食材電商節(jié)在長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心即將為您揭曉。
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