為深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化“保安全”底線思維，深入推進(jìn)群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題專項(xiàng)整治工作，嚴(yán)厲打擊不合格肉制品違法經(jīng)營(yíng)行為，敦煌市市場(chǎng)監(jiān)管局以轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)、商超、肉類經(jīng)營(yíng)單位等為重點(diǎn)對(duì)象，以牛羊豬肉、可食用羊副產(chǎn)品為重點(diǎn)品種扎實(shí)開展肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)。
嚴(yán)密部署，統(tǒng)籌推進(jìn)。為確保專項(xiàng)行動(dòng)取得預(yù)期效果，我局嚴(yán)密部署，統(tǒng)籌推進(jìn)。明確時(shí)段，明確此次專項(xiàng)整治行動(dòng)開展時(shí)段；明確分工，明確各所和科室間的任務(wù)分工；明確要求，要記錄檢查發(fā)現(xiàn)的問題并督促整改，同時(shí)建立問題清單，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，追蹤溯源，一查到底，形成工作閉環(huán)，消除安全隱患。
加強(qiáng)監(jiān)管，深入排查。專項(xiàng)行動(dòng)通過“突擊檢查+全覆蓋檢查”的方式，以豬、牛、羊、驢、禽肉及其制品為專項(xiàng)整治重點(diǎn)，聚焦肉類集中交易市場(chǎng)、熟肉干制品加工小作坊、熟食佳肴店、餐飲店和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)等重點(diǎn)檢查對(duì)象。現(xiàn)場(chǎng)檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、肉品來源、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、檢驗(yàn)檢疫等相關(guān)材料，重點(diǎn)關(guān)注原料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、成品貯存管理等食品安全機(jī)制落實(shí)情況等方面。截至目前，肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)取得階段性成果，共檢查肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位86家，發(fā)現(xiàn)案件線索7起，舉報(bào)線索1起，查辦簡(jiǎn)易案件7起，查辦一般案件1起，沒收不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉類228.5公斤。
強(qiáng)化宣傳，提高認(rèn)識(shí)。市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)肉類經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行集中約談培訓(xùn)，督促經(jīng)營(yíng)者履行好食品安全主體責(zé)任，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步規(guī)范肉類產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障人民群眾健康消費(fèi)。約談中，向參會(huì)人員發(fā)放了肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)告誡書，組織學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》和《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)知識(shí)。解讀法律條文內(nèi)容，要求肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體既要做自覺遵守公告要求的“明白人”，也要做嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任的“實(shí)踐人”，更要做規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的“規(guī)矩人”，督促肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)守食品安全底線，堅(jiān)守食品人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全食品的初心。
下一步，敦煌市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)肉類及肉制品市場(chǎng)監(jiān)督檢查力度，督促經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)一步規(guī)范落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，對(duì)存在經(jīng)營(yíng)銷售來源不明、“兩證兩章”可疑、不能提供合法手續(xù)的畜禽產(chǎn)品，以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)加工制作假冒牛（羊、驢）肉類制品、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)肉類產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品貯存條件不規(guī)范等違法違規(guī)行為的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)厲懲治，堅(jiān)持雙管齊下，切實(shí)維護(hù)我市肉類產(chǎn)品市場(chǎng)秩序和質(zhì)量安全，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。
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