為進(jìn)一步推動(dòng)餐飲行業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，充分發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流在食品安全監(jiān)管方面的作用，近日，三門峽市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開2024年全市餐飲行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流會(huì)。市局機(jī)關(guān)相關(guān)科室，市、區(qū)兩級(jí)檢察院相關(guān)部門，市局直屬各分局分管領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，全市大中型餐飲食品單位代表等參加會(huì)議。

 

　　會(huì)議通報(bào)了2023年以來全市餐飲環(huán)節(jié)食品抽檢監(jiān)測(cè)工作發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患以及核查處置典型案例，圍繞餐飲食品抽檢監(jiān)測(cè)不合格原因、危害程度、影響范圍等問題進(jìn)行充分交流，并提出針對(duì)性意見建議。

 

　　就做好餐飲行業(yè)食品安全工作，會(huì)議強(qiáng)調(diào)，一要提高思想認(rèn)識(shí)。充分認(rèn)識(shí)做好食品安全工作的重要意義，以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極履行職責(zé)，保障群眾“舌尖上的安全”。二要履行主體責(zé)任。餐飲企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度，確保食品原料的質(zhì)量安全。加強(qiáng)行業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，掌握食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，做到誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營。三要及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大執(zhí)法辦案力度，依法依規(guī)處置不合格食品，特別是對(duì)多次抽檢不合格、屢教不改的生產(chǎn)經(jīng)營者要依法從嚴(yán)從重從快處罰，維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序。四要加強(qiáng)幫扶指導(dǎo)。及時(shí)匯總分析餐飲行業(yè)安全隱患并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流，形成廣泛交流、分析研討、整改提高的糾錯(cuò)防范機(jī)制，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。指導(dǎo)餐飲單位加強(qiáng)原材料采購、添加劑使用以及過程管理，保障群眾飲食安全。

 

　　市局抽檢監(jiān)測(cè)科    供稿