“定西馬鈴薯”是中國馳名商標，是全國十大魅力農產(chǎn)品榮譽稱號，受到國家地理標志產(chǎn)品保護，列入農業(yè)農村部品牌精品培育計劃，是農業(yè)農村部第一批農業(yè)高質量發(fā)展標準化示范項目；“定西馬鈴薯”也以其口感醇香、軟糯綿砂享譽市場，深受消費者歡迎。那么，“定西馬鈴薯”究竟好在哪里呢？

 

 

　　定西地處青藏高原下延區(qū)與黃土高原抬高延伸區(qū)交匯地帶，復雜多樣的地質地貌是適宜馬鈴薯生長的最佳天然場所；這里氣候溫涼，年均氣溫7℃左右，晝夜溫差大，年降水350—600毫米，主要集中在7、8、9三個月，自然降水規(guī)律與馬鈴薯塊莖膨大期需水規(guī)律基本吻合。干旱少雨但與馬鈴薯生長雨熱同期的氣候資源，為馬鈴薯塊莖膨大和品質提升提供了有利條件，既有利于馬鈴薯增產(chǎn)，也有利于干物質積累和疫病抑制，對性喜冷涼的馬鈴薯生長極為有利。

 

 

　　定西耕地土層深厚，農田環(huán)境條件較好，土壤以黑壚土為主，還有少量紅粘土和沙壤土，質地疏松，土壤肥沃，保水保肥和透氣性適中，有機質含量在1.5—3%之間，大部分土壤富含鉀素，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。定西所產(chǎn)馬鈴薯個大質優(yōu)、口感醇香、耐運耐藏，是加工的上好原料和鮮食的首要選擇。

 

 

　　定西種植馬鈴薯已有200多年歷史，馬鈴薯一經(jīng)扎根廣袤隴原大地，便深度嵌入到隴中兒女生產(chǎn)生活之中，同定西人民一路相伴，渡過饑荒、戰(zhàn)勝貧困，走上了全面小康的奮進之路，在隴中這片熱土書寫了濃墨重彩的傳奇和輝煌。定西人民對馬鈴薯有著深厚的感情，始終保持著愛種、愛吃馬鈴薯的習慣，形成了獨具特色的馬鈴薯飲食傳統(tǒng)文化，孕育了“敦厚、包容、自強、堅韌、奮進”的“馬鈴薯精神”。創(chuàng)作的一批詩歌、散文、書法、繪畫、剪紙、戲曲等文藝作品，為“定西馬鈴薯”產(chǎn)業(yè)注入文化元素、厚植文化底蘊。

 

　　定西市依托新型經(jīng)營主體，探索創(chuàng)新推動農機農藝結合，形成了“黑膜覆蓋+脫毒種薯+配方施肥+統(tǒng)防統(tǒng)治+機械化耕作”生產(chǎn)體系，打造綠色化、標準化、規(guī)范化種植核心區(qū)、標準化種植示范區(qū)和標準化輻射帶動區(qū)，讓定西馬鈴薯品質得到保證。定西馬鈴薯塊莖中干物質含量24%—30.7%、淀粉含量19%—24.3%、蛋白質含量1.2%—2.4%，糖類含量1.5%左右、礦物鹽類含量1.1%左右。

 

 

　　定西市被農業(yè)部認定為全國第一批區(qū)域性馬鈴薯良種繁育基地，已形成規(guī)范完善、全國領先的脫毒苗、原原種、原種、一級種的脫毒種薯繁育體系。全市收集保存馬鈴薯種質資源1500余份，累計登記馬鈴薯新品種11個。建成馬鈴薯脫毒基礎苗生產(chǎn)供應中心，應用推廣椰糠栽培、霧培技術等多項新技術，從源頭上提升馬鈴薯品質。培育馬鈴薯種薯企業(yè)36家，原原種生產(chǎn)能力達16億粒以上，優(yōu)質種薯生產(chǎn)能力200萬噸以上，建成D級潔凈組培室41740㎡、霧培系統(tǒng)5900㎡、改造高架苗床49萬㎡。主要生產(chǎn)品種有新大坪、隴薯7號、隴薯10號、費烏瑞它等種薯品種42種，能夠滿足市場多層次、個性化消費需求。

 

 

　　安定區(qū)被命名為“全國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)”“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”，渭源縣被命名為“中國馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”，“定西馬鈴薯”被國家工商總局認定為中國馳名商標，榮獲全國十大魅力農產(chǎn)品榮譽稱號，國家地理標志產(chǎn)品保護。全市有效期內馬鈴薯及其制品“無公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機農產(chǎn)品、農產(chǎn)品地理標志”53個；注冊馬鈴薯品牌商標117個，國家原產(chǎn)地地理標記注冊產(chǎn)品5個。“定西馬鈴薯”入選第二批中歐地理標志產(chǎn)品、2021年第三批全國名優(yōu)特新農產(chǎn)品目錄，定西市安定區(qū)“育種繁種制種全鏈發(fā)力、小土豆迎來新‘薯’光”被評為2022年全國農業(yè)生產(chǎn)“三品一標”典型案例；定西馬鈴薯“品牌引領產(chǎn)業(yè)升級 ‘薯’光照耀隴中大地”榮列2022年農業(yè)品牌創(chuàng)新發(fā)展典型案例名單，“定西馬鈴薯”列入2022年農業(yè)品牌精品培育計劃。

 

 

　　依托科研院所和企業(yè)建成了甘肅省馬鈴薯工程技術研究中心、變性淀粉工程技術研究中心、馬鈴薯與特色果蔬速凍和精淀粉四個工程技術研究中心，成立了甘肅省變性淀粉工藝與應用重點實驗室，實現(xiàn)了馬鈴薯重點生產(chǎn)加工企業(yè)市級工程技術研究中心全覆蓋。培育省級以上創(chuàng)新型企業(yè)22家，全市馬鈴薯發(fā)明專利15項、實用新型專利24項，現(xiàn)運行的馬鈴薯地方標準21項。

 

 

　　定西馬鈴薯產(chǎn)品由精淀粉發(fā)展到高檔休閑食品、新型工業(yè)產(chǎn)品，形成“吃干榨盡”式循環(huán)鏈條，開發(fā)了定西馬鈴薯諸多衍生產(chǎn)品。全市馬鈴薯加工龍頭企業(yè)28家，加工能力達96萬噸。近年來，定西立足馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎優(yōu)勢，以工業(yè)化為引領，著力發(fā)展“定西寬粉”產(chǎn)業(yè)，以馬鈴薯淀粉為主要原料，經(jīng)過拌和、壓型、熟化、冷卻、切條、漂洗、解凍和晾曬等多道工序加工而成，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，以“薄、滑、勁、透、香、辣、爽”享譽市場，消費者認可度高，市場潛力巨大。特別是近期，“定西寬粉”作為“天水麻辣燙的靈魂伴侶”更是火爆出圈，據(jù)京東《甘肅天水麻辣燙消費觀察》顯示，“定西寬粉”位居成交額榜首。

 

 

　　定西馬鈴薯在多年的發(fā)展中，已經(jīng)形成河谷川水區(qū)優(yōu)質菜用型和加工專用薯、高寒陰濕區(qū)優(yōu)質菜用型和脫毒種薯、干旱半干旱區(qū)高淀粉型和優(yōu)質菜用型三個特色鮮明的區(qū)域化布局生產(chǎn)基地。種植面積穩(wěn)定在300萬畝左右，產(chǎn)量超過500萬噸，標準化種植占到90%，2023年建成萬畝以上基地18個22萬畝，千畝以上基地148個36萬畝。

 

 

　　全國首個國家級馬鈴薯批發(fā)市場建成投入運營，建成臨洮康家崖、隴西文峰、安定綜合交易中心、安定巉口、渭源會川、岷縣梅川等6個較大規(guī)模專業(yè)批發(fā)市場，培育中小型市場50多個，發(fā)展從事馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的農民專業(yè)合作社1525個、家庭農場105個。建成專營馬鈴薯及其制品的銷售網(wǎng)店2800多家，全市已建成各類貯藏窖（庫）95萬座，貯藏能力突破375萬噸。同時，定西地處蘭西城市群、成渝經(jīng)濟圈戰(zhàn)略腹地，距省會蘭州98公里，隴海鐵路、蘭渝鐵路、寶蘭高鐵和國道G30連霍高速、G22青蘭高速、G75蘭海高速公路穿境而過，便捷的交通條件為“定西馬鈴薯”及其制品銷售提供了有利條件。

 

　　數(shù)據(jù)來源：定西市農業(yè)農村局

 

　　作者｜董彥文 定西市農業(yè)農村局馬鈴薯辦二級主任科員