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    “五一”期間餐飲服務(wù)食品安全提示,請查收!

    放大字體  縮小字體 時間:2024-04-26 09:33 來源:蕪湖市市場監(jiān)督管理局微信號 原文:
    核心提示:“五一”將至,節(jié)日旅游和食品消費進入旺季。為有效防范食品安全事故,確保群眾身體健康和飲食安全,蕪湖市市場監(jiān)管局溫馨提示。
      “五一”將至,節(jié)日旅游和食品消費進入旺季。為有效防范食品安全事故,確保群眾身體健康和飲食安全,蕪湖市市場監(jiān)管局溫馨提示:
     
      ——致廣大消費者
     
      外出就餐時
     
      請選擇證照齊全、經(jīng)營規(guī)范、環(huán)境整潔、明碼標(biāo)價的餐飲服務(wù)單位。慎重選擇生食海產(chǎn)品、冷食等高風(fēng)險菜肴,不食用河豚活魚和未經(jīng)批準(zhǔn)的河豚制品、野生蘑菇、野生動物和長流流域非法捕撈漁獲物。理性點餐,科學(xué)飲食,就餐后剩菜打包,踐行光盤行動;結(jié)賬時請核對消費清單,主動索要票據(jù)。發(fā)現(xiàn)食品安全問題時,通過《餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任承諾公示牌》聯(lián)系餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員。
     
      網(wǎng)絡(luò)訂餐時
     
      應(yīng)選擇正規(guī)外賣平臺與商家,選擇證照齊全的餐飲服務(wù)單位,查看商家證照信息、店鋪評價、價格公示等。選擇距離相對較近且可在短時間內(nèi)送達的餐飲服務(wù)單位訂餐。簽收訂單時要注意查看食安封簽是否完整、所配送餐食與訂購餐食是否一致。收到食物后,要盡快食用,切勿長時間在常溫下存放。
     
      消費者在接受餐飲服務(wù)時如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全問題,請及時撥打12315投訴舉報電話。
     
      ——致廣大餐飲服務(wù)單位
     
      嚴格落實食品安全主體責(zé)任
     
      餐飲服務(wù)提供者,特別是旅游景區(qū)、商業(yè)區(qū)、機場、車站、碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)、民宿、農(nóng)家樂等餐飲服務(wù)提供者要切實履行食品安全主體責(zé)任,主動公示《餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任承諾公示牌》,在接到消費者關(guān)于食品安全的投訴后,要嚴格按照“小事不出店、大事不推責(zé)、矛盾不激化、問題早發(fā)現(xiàn)、糾紛快解決”的原則將食品安全矛盾糾紛在店內(nèi)妥善化解。
     
      規(guī)范許可信息公示
     
      餐飲服務(wù)提供者應(yīng)依法取得《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲信息公示》,主動在醒目位置向消費者公示證照信息、監(jiān)督檢查信息以及“兩個責(zé)任”公示,做好食品安全總監(jiān)、食品安全員、包保干部等相關(guān)信息公開公示。
     
      做好人員健康管理
     
      從事直接入口食品的工作人員應(yīng)持有效健康證明上崗,每日進行健康晨檢,嚴禁帶病上崗。專間內(nèi)的加工制作人員進入專間前應(yīng)更換專用的工作衣帽并佩戴口罩,在加工制作前應(yīng)嚴格清洗消毒手部,加工制作過程中適時清洗消毒手部。
     
      履行進貨查驗職責(zé)
     
      嚴格履行索證索票、進貨查驗的主體責(zé)任。從正規(guī)渠道采購食品原料及相關(guān)產(chǎn)品,查驗食品感官質(zhì)量,不采購和使用腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品原料。
     
      嚴控加工過程安全
     
      加工烹飪過程做到生熟分開,冰箱食品加膜加蓋存放。制作冷食生食做到專人、專間、專工具、專消毒、專冷藏,防止食源性疾病的發(fā)生。配備與保障能力相適應(yīng)的餐用具洗消和保潔設(shè)備,并確保設(shè)備正常使用,禁止提供未經(jīng)清洗消毒的餐飲具,使用集中消毒餐飲具的,留存供貨單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明。
     
      嚴格留樣制度
     
      學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)療機構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、建筑工地食堂(供餐人數(shù)超過100人)和餐飲服務(wù)提供者(集體聚餐人數(shù)超過100人或為重大活動供餐),應(yīng)做好食品留樣,每品種留樣不少于125g、冷藏存放48小時以上,并做好留樣記錄。
     
      制止餐飲浪費
     
      餐飲服務(wù)提供者要主動張貼或放置反食品浪費標(biāo)簽標(biāo)識,做好“文明就餐”引導(dǎo),嚴禁誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜,菜單上標(biāo)明分量、口味,提醒就餐人員適量點餐、踐行光盤行動,提供公勺公筷和打包服務(wù),杜絕舌尖上的浪費。
    日期:2024-04-26
     
     
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