桑葚是?？粕僦参锏墓麑?，由多數(shù)小核果集合成卵圓形或長圓形的聚花果，味酸甜多汁，是常見的一種時令鮮果。

 

　　近期，桑葚大量上市，為保障消費者安全購買食用桑葚食安君提示您——

 

　　桑葚是由多汁單花漿果集聚而成的穗狀聚花果，有黑色、紫紅、鮮紅、白色和黃綠色等不同顏色的品種。目前，市場上的桑葚以紫黑色品種為主，較好的桑葚顆粒飽滿堅挺、個大肉厚，外形以圓形或蠶形為主。

 

　　購買時應(yīng)選擇果實顆粒完好無破損，沒有汁水滲出的桑葚，如品嘗有酒味或發(fā)霉等異味，消費者應(yīng)謹慎購買。

 

　　桑果屬于聚合漿果，皮薄易爛，表面凹凸不平，難以清洗，食用前應(yīng)用流動的清水反復(fù)沖洗，以去掉表面可能附著的灰塵等，然后再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。浸泡時注意不要把桑葚蒂摘掉，以免可能有殘留的農(nóng)藥隨水進入果實內(nèi)部。

 

　　中醫(yī)認為桑葚味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經(jīng)，脾胃虛弱或者脾內(nèi)有寒氣的人，不宜過量食用，尤其是未成熟的桑葚，對腸胃有很強的刺激作用，更不宜食用。另外，桑葚果實含糖量相對較高，血糖較高或需要控制體重的消費者應(yīng)慎重食用。

 

　　（一）桑葚的保存

 

　　新鮮桑葚含糖量和含水量相對高，室溫條件下適宜微生物生長，容易發(fā)霉變質(zhì)，新鮮采摘或購買的桑葚須盡快食用，未食用完的桑葚請用保鮮膜或保鮮袋封裝后放冰箱低溫保存，保存時間盡量不要超過24小時。

 

　　（二）注意區(qū)分馬桑果和桑葚

 

　　馬桑果又名毒空木、水馬桑等，為馬?？浦参?，多生長于山坡或山溝中，馬桑果因外形酷似桑葚，被人當成桑葚誤食后會導致中毒。馬桑果中毒反應(yīng)以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主，輕型患者表現(xiàn)為腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、胸悶等癥狀，重型患者會出現(xiàn)煩躁不安、血壓升高、呼吸加快、全身抽搐等癥狀。

 

　　馬桑果的顏色和外形與桑葚看起來相似，但也有明顯不同，馬桑果呈球形，果實較小，而桑葚果實呈卵圓形或蠶形，果實較大，表面能看到明顯的單花漿果集聚形態(tài)（由多個小果聚合而成）；其次馬桑果葉子是對生的橢圓形或闊橢圓形，而桑葚葉片呈卵形或?qū)捖研巍?/div>