袁枚的《隨園食單》中有這樣一種食物

 

　　“搗青草為汁，和粉作團(tuán)，色如碧玉”

 

　　大家知道是什么嗎？

 

　　青團(tuán)

 

　　糍粑

 

　　粽子

 

　　對啦！答案就是青團(tuán)

 

　　作為清明節(jié)最具代表性的美食

 

　　碧青油綠、糯韌綿軟、甘甜細(xì)膩

 

　　從色彩到口感都帶著

 

　　自然界春的氣息

 

　　讓人無法拒絕

 

　　近年來，應(yīng)市場的需求，市面上的青團(tuán)品類愈加紛繁，在為消費(fèi)者提供更多選擇的同時也存在著不少隱患。為幫助廣大消費(fèi)者能夠安全合理食用青團(tuán)，今天，我們就來聊一聊青團(tuán)的話題~

 

 

　　青團(tuán)是季節(jié)性較強(qiáng)的食品，一般為中、短保期食品。建議選擇超市、商場等正規(guī)的經(jīng)營渠道購買。購買時注意查看食品生產(chǎn)許可證編號（“SC”標(biāo)識）和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，以及標(biāo)簽、配料表、生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家等信息，盡量不購買外包裝信息不全、不清晰、標(biāo)簽涂改或路邊無證攤位的青團(tuán)。對于食物過敏的消費(fèi)者，購買時需認(rèn)真查看標(biāo)簽上的配料表和致敏物質(zhì)提示，選擇合適的品種，防止因致敏物質(zhì)的攝入引發(fā)過敏反應(yīng)。

 

　　產(chǎn)品外觀

 

　　挑選青團(tuán)要以清香味濃郁、顏色自然油綠為好，發(fā)青、發(fā)黑或顏色過于艷麗的不建議購買。常溫即食青團(tuán)不應(yīng)有漏氣、破袋等現(xiàn)象。注意產(chǎn)品保質(zhì)期以及現(xiàn)場貯存條件，不要購買過期、貯存條件不當(dāng)或變質(zhì)的青團(tuán)。

 

 

　　青團(tuán)屬于蒸煮類糧食制品，如果是經(jīng)過低溫貯存的青團(tuán)，應(yīng)按照包裝上提示要求加熱后，方可食用。加熱時應(yīng)控制好加熱時間，如采用微波爐復(fù)熱，宜中高火，如采用蒸鍋隔水加熱方式，應(yīng)蒸透才能食用。若加熱時間過長，青團(tuán)容易塌陷、表皮破裂、餡料流出，影響食用品質(zhì)。應(yīng)特別注意的是青團(tuán)在加熱時，必須去除塑料包裝袋（膜）。常溫即食青團(tuán)開袋去除保鮮膜即可食用。

 

 

　　青團(tuán)中糯米含量較高，質(zhì)地黏膩，應(yīng)小口慢吞，幼小兒童需在家長看護(hù)下食用，謹(jǐn)防噎食。青團(tuán)通常高脂高糖，過多食用會刺激胃酸過度分泌，建議老人及腸胃病患者不宜多食，糖尿病患者應(yīng)控制食用量以免增加血糖升高的風(fēng)險。消費(fèi)者在食用青團(tuán)時，也可以搭配一些茶、水果等，不僅有助于消化、解膩，更能均衡營養(yǎng)。

 

　　清明將至

 

　　讓我們一起把大好春光

 

　　揉進(jìn)青團(tuán)肚子里

 

　　一起“吃春”

 

　　享受清明好“食”光吧！

 

　　稿源：食品抽檢處、省質(zhì)檢院