來(lái)自SeafoodNews 3月28日消息，日本正在為北海道扇貝建立一條新的供應(yīng)鏈，通過(guò)墨西哥的加工廠將扇貝運(yùn)往美國(guó)西海岸，這條路線的改變緩解了因中國(guó)進(jìn)口禁令帶來(lái)的出口壓力，并打開了通往價(jià)格翻倍的高端市場(chǎng)的大門。
14家日本公司參觀了墨西哥西海岸恩塞納達(dá)市(Ensenada)的三家海產(chǎn)品加工廠，觀看扇貝脫殼的過(guò)程。
這次參觀由日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)(JETRO)贊助，于23日結(jié)束，機(jī)構(gòu)向每一家加工廠提供了一噸來(lái)自北海道(日本最北端的主島)的冷凍扇貝，并就加工方法和設(shè)備提供了建議。
海鮮加工商Atenea en el Mar每月出口約40噸蛤蜊和鮑魚，這是該公司首次處理來(lái)自日本的扇貝，一旦扇貝加工正式開始，公司需要增加員工。
扇貝在美國(guó)正日益受到關(guān)注，被視為一種奢侈食品。
2023年，日本扇貝出口量略超過(guò)8.1萬(wàn)噸，同比下降近40%。自去年8月福島第一核電站(Fukushima Daiichi)排放處理過(guò)的廢水后，中國(guó)停止從日本進(jìn)口海產(chǎn)品。
日本對(duì)中國(guó)的扇貝出口量占出口總量的80%，現(xiàn)在已下降了一半，甚至更多。
墨西哥恩塞納達(dá)擁有大量的海鮮加工廠，其中許多工廠獲得了美國(guó)食品和藥物管理局的出口認(rèn)證，扇貝在加工后24小時(shí)內(nèi)就可以送到洛杉磯的餐廳，而且已經(jīng)為紐約等美國(guó)其他城市建立了冷凍配送路線。
恩塞納達(dá)距離洛杉磯約有五小時(shí)的車程，那里有許多壽司餐廳，因此可以直接送達(dá)未經(jīng)重新冷凍的扇貝。
參加日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)考察的日本公司表示，他們很高興能夠應(yīng)對(duì)美國(guó)各地的需求。
日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)稱，美國(guó)加利福尼亞州在2022年有大約5000家日本餐廳，自2010年以來(lái)又增加了1000多家。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
