寒假期間，鎮(zhèn)江市市場監(jiān)管部門充分利用假期，出動執(zhí)法人員160余人次，突出“細(xì)、實、新”，切實提升校園食品安全管理水平。

 

　　一是仔“細(xì)”檢查假期仍在經(jīng)營的高校食堂，全面排查食材采購驗收、貯存加工、備餐銷售、餐飲具清洗消毒、食品留樣、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險隱患，督促其加強(qiáng)應(yīng)急值守，切實保障校園食品安全。

 

　　二是扎“實”推進(jìn)部分食堂完善基礎(chǔ)設(shè)施，對部分設(shè)施陳舊的食堂進(jìn)行深入指導(dǎo)，幫助其優(yōu)化布局流程，完善餐飲具清洗消毒、“除四害”等基礎(chǔ)設(shè)施，助力食堂提檔升級。

 

　　三是創(chuàng)“新”校園食品安全管理模式，鼓勵部分有條件的學(xué)校食堂安裝智慧化監(jiān)管系統(tǒng)，探索推進(jìn)后廚尤其是有害生物防制智慧化管理，進(jìn)一步提升校園食品安全風(fēng)險防控能力。