春節(jié)期間，飲酒的次數(shù)增多。常有部分消費者將醇基燃料誤認為是散裝“白酒”，飲用后導致生命危險。如何避免誤食醇基燃料？特做如下風險提示。

 

　　醇基燃料，是以醇類（如甲醇、乙醇、丁醇等）為主體配制的燃料，通常以液體或者固體形式銷售。醇基燃料是一種新型燃料，屬于危險化學品，應當遵守危險化學品儲存、運輸、銷售、標識等相關(guān)規(guī)定。相比柴油、液化石油氣和天然氣，醇基燃料更加經(jīng)濟方便，常用于餐飲行業(yè)、農(nóng)村宴席和戶外野炊等。

 

　　目前，我國絕大多數(shù)醇基燃料產(chǎn)品是以甲醇為主要原料。甲醇又稱木醇、木精，早在2002年就被國家列入危險化學品名錄，并在2011年被列入國家首批重點監(jiān)管的化學品名錄中。甲醇無色且與水互溶，氣味與乙醇相近。液態(tài)醇基燃料的顏色、氣味和口感接近白酒，容易誤當成散裝“白酒”。消費者從感官上難以分辨液態(tài)醇基燃料與白酒的差別。

 

 

　　醇基燃料的毒性主要來源于甲醇。甲醇中毒對人的神經(jīng)系統(tǒng)和血管的毒害作用十分嚴重，特別是會對視神經(jīng)造成危害。如果誤食，往往會造成急性中毒。初期中毒癥狀有：心跳加速、腹痛、上吐（嘔）、下瀉、無胃口、頭痛、暈、全身無力。中毒癥狀嚴重的，會神智不清、呼吸急速至衰竭，甚至失明、代謝性酸中毒和死亡。一般地，攝入甲醇5-15 mL即可引起中毒，最低7-10 mL可導致失明，30-70 mL即有致死風險。

 

　　誤食甲醇中毒后，迅速救治措施是挽救生命和視力的關(guān)鍵。值得注意的是，甲醇中毒的早期癥狀與醉酒相似，周圍的人誤以為只是醉酒而不作處理，導致救治時機延誤。消費者聚餐時飲酒，尤其是喝散裝白酒又不明酒水來源的，如果發(fā)現(xiàn)有醉酒癥狀，并同時伴隨畏光、視力下降等情況的，應高度警覺，立即使患者飲用足量溫水、促進催吐并盡快送醫(yī)。

 

 

　　消費者要增強辨識意識，不要飲用來歷不明的散裝“白酒”，更不能碰到有酒味的液體就當酒喝。同時，采取有效措施提醒消費者注意產(chǎn)品警示包裝標識以防誤飲，是杜絕誤食醇基燃料中毒的重要方法。

 

　　在餐飲環(huán)節(jié)，餐飲經(jīng)營者要做到：

 

　　01

 

　　注意存放位置，醇基燃料不能與食品或酒放在一起，盡量選擇消費者不會前往或不易看到的地方存放。

 

　　02

 

　　注意及時收存，醇基燃料使用前和使用后要及時收存，避免放在餐桌或有食物的地方。

 

　　03

 

　　張貼警示標語，經(jīng)常使用醇基燃料的單位或個人，應在存放和使用場所張貼醒目警示標語，提醒消費者不要誤食。

 

　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，醇基燃料生產(chǎn)企業(yè)要做到：

 

　　01

 

　　改變包裝容器外形與標簽色彩，使用常用有毒化學品包裝容器的顏色，并在醇基燃料的外包裝上增加醒目、清晰的警示標志，讓消費者容易辯別。

 

　　02

 

　　生產(chǎn)醇基燃料時，添加可產(chǎn)生醒目顏色的有色化合物，在外觀上與白酒和藥酒的顏色反差明顯，或添加強烈苦味的化合物，飲用時難以入口，以防止誤食。

 

　　專家執(zhí)筆人：

 

　　郭云昌 國家食品安全風險評估中心研究員

 

　　郭新光 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、教授級高工

 

　　范文來 江南大學教授