2023年8月，“勾兌食醋”的新聞進(jìn)入大眾視野，引發(fā)輿情關(guān)注。

 

　　事件起源于，2023年7月27日，山西省太原市人民檢察院向社會(huì)發(fā)布了5起典型案例。其中，太原市清徐縣一家醋廠(chǎng)用不可用于食醋的冰乙酸勾兌成食醋銷(xiāo)往全國(guó)被罰百萬(wàn)一案引發(fā)關(guān)注。

 

　　據(jù)悉，2020年1月至2021年11月，清徐縣X醋業(yè)有限公司實(shí)際控制人武某，在明知冰乙酸不可用于食醋的情況下，仍向劉某等人購(gòu)買(mǎi)冰乙酸，勾兌成食醋后銷(xiāo)往全國(guó)各地，銷(xiāo)售金額達(dá)675862元。2022年7月，清徐縣公安局以X醋業(yè)有限公司和武某等14人涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪移送清徐縣檢察院審查起訴。2022年10月，清徐縣人民檢察院對(duì)X醋業(yè)有限公司及武某等14人以生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪提起公訴。2023年4月，清徐縣人民法院作出一審判決，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪判處X醋業(yè)有限公司罰金40萬(wàn)元，承擔(dān)懲罰性賠償金1013793元；判處被告人武某等14人有期徒刑一年至四年不等，并處罰金。

 

　　上述案例一經(jīng)發(fā)布，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議，山西老陳醋在一夜之間成為眾矢之的。對(duì)此，山西多家醋企發(fā)布聲明以表“清白”，辟謠“勾兌食醋”事件。

 

　　2023年8月8日，山西省文化和旅游廳發(fā)視頻稱(chēng)“山西醋，放心吃”。

 

　　山西知名醋業(yè)寧化府、水塔、紫林等品牌也連續(xù)發(fā)布聲明辟謠。其中，太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司2023年8月4日發(fā)聲明稱(chēng)，寧化府益源慶作為中華老字號(hào)品牌，“益源慶”寧化府老陳醋釀醋技藝被評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，時(shí)刻以食品安全為第一要?jiǎng)?wù)，產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命線(xiàn)。“寧化府”、“益源慶”品牌系列醋產(chǎn)品，采用純糧全固曲法釀造，在生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何防腐劑和添加劑，嚴(yán)格遵守國(guó)家《食品安全法》及其他行業(yè)法律法規(guī)的規(guī)定和要求；山西水塔醋業(yè)股份有限公司2023年8月4日發(fā)表聲明稱(chēng)，新聞所涉公司與該公司無(wú)關(guān)，公司幾十年如一日?qǐng)?jiān)持做良心產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者青睞，不會(huì)自毀名譽(yù)，未來(lái)一定會(huì)做的更好，請(qǐng)大家監(jiān)督；紫林醋業(yè)發(fā)布視頻辟謠稱(chēng)，“紫林源頭工廠(chǎng)純糧食釀造拒絕勾兌。”

 

　　冰乙酸別名“冰醋酸”，它分為兩類(lèi)：食品級(jí)冰醋酸和工業(yè)級(jí)冰醋酸。本次事件中，違法添加的則是“不可用于食醋”的冰醋酸，即工業(yè)級(jí)冰醋酸。工業(yè)冰醋酸作為一種化工原料，食用其勾兌的醋后，可能會(huì)使人體中產(chǎn)生游離礦酸，以及重金屬砷、鉛超標(biāo)，輕者會(huì)造成消化不良、腹瀉等癥狀，長(zhǎng)期食用會(huì)嚴(yán)重危害身體健康。依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719—2018），食醋是單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體酸性調(diào)味品。食醋生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用冰乙酸等原料配制生產(chǎn)食醋。