一、對(duì)消費(fèi)者的提示
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外出就餐請(qǐng)選擇持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、環(huán)境整潔、承辦能力相匹配、量化等級(jí)較高的餐飲單位，不到無(wú)證小店就餐。
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選擇涼菜、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品時(shí)應(yīng)查看餐飲單位是否具有相應(yīng)冷食類食品、生食類食品的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。
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不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴。
（四）
網(wǎng)絡(luò)訂餐盡量選擇近距離的餐飲單位；收到餐食后及時(shí)檢查包裝、食材質(zhì)量并盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放；盡量不網(wǎng)購(gòu)冷食類、生食類、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
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主動(dòng)踐行“光盤行動(dòng)”，適量點(diǎn)餐，剩菜打包，杜絕餐飲浪費(fèi)；鼓勵(lì)分餐制，使用公筷公勺。
（六）
外出就餐出現(xiàn)不適，請(qǐng)及時(shí)就診，并妥善保管就餐憑證，以備發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)可提供維權(quán)依據(jù)。
二、對(duì)餐飲服務(wù)單位的提示
（一）
嚴(yán)格按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)禁超能力接待。
（二）
嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)和使用腐敗變質(zhì)、摻假摻雜、感官性狀異常食品。
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食品加工過程中生熟食品應(yīng)分開存放，熟制食品應(yīng)確保燒熟煮透，生食、冷食、裱花蛋糕等食品要在專間或?qū)^(qū)內(nèi)操作，餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
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從業(yè)人員持有有效健康證，嚴(yán)格執(zhí)行崗前健康檢查，勤洗手勤消毒，保持良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
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承接“年夜飯”、婚宴等一次性聚餐人數(shù)超過100人的餐飲單位，應(yīng)做好食品留樣，留樣符合規(guī)范要求。
（六）
在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)張貼制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)提醒提示；按就餐人數(shù)給予消費(fèi)者適量點(diǎn)餐的提醒，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者過量點(diǎn)餐；主動(dòng)提醒消費(fèi)者打包。
消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
徐州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年1月23日
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